苹果的营养与功效，苹果晒干有营养吗

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苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

预防癌症　　日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：

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　　强化骨骼　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。　　维持酸碱平衡　　70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。　　抗氧化作用　　美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。　　降低血脂　　日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。　　降血压　　过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。　　减肥　　苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

苹果(AVG)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 76 水分(克) 85.9 能量(千卡) 52 能量(千焦) 218 蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 13.5 膳食纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.02 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 4 维生素E(T)(毫克) 2.12 a-E 1.53 (β-γ)-E 0.48 δ-E 0.11 钙(毫克) 4 磷(毫克) 12 钾(毫克) 119 钠(毫克) 1.6 镁(毫克) 4 铁(毫克) 0.6 锌(毫克) 0.19 硒(微克) 0.12 铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 9 亮氨酸 12 赖氨酸 10 含硫氨基酸(T) 11 蛋氨酸 3 胱氨酸 8 芳香族氨基酸(T) 21 苯丙氨酸 11 酪氨酸 10 苏氨酸 7 色氨酸 7 缬氨酸 14 精氨酸 6 组氨酸 3 丙氨酸 9 天冬氨酸 45 谷氨酸 20 甘氨酸 1001 脯氨酸 7 丝氨酸 9

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