酱肉丝怎么腌制才好吃，酱肉丝怎么做好吃

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酱肉丝是一道非常下饭的家常菜，但是很多人在制作过程中总是会出现口感或者色泽不够美观的问题。那么，如何才能做出好吃的酱肉丝呢？

首先，选择猪肉的时候要选择带有一定油花的瘦肉，这样可以起到提味的作用并且能够保证锅中的肉丝不会太干。

将猪肉切成丝时，一定要注意刀法和颗粒大小。从纹路平行的方向切，这样不仅能保证切的丝条整齐，还会使饮食口感更加好。

葱姜蒜这些佐料在烹饪过程中也非常重要。

葱切丝，姜切末，蒜也切成末，而且要与肉丝分开，这样能够保证食材的口感和风味。

在炒制的过程中最好不要使用太多的油份，一般使用四分之三锅的油即可，这样能较好地起到炒制的作用，并且也能保证肉丝入味。

另外，酱肉丝味道较重，需要一些酱油、盐等调料。但是不要全部倒入，适量的加入，尝个两三口，看看口味即可下锅。

如果要让酱肉丝色泽漂亮，可以在出锅前加入一定量的白糖，这样不仅能够提升食材的口感，还能让酱肉丝颜色变得金黄鲜亮，非常美味。

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