鸡丝拉皮怎么调最好吃，鸡丝拉皮怎么做好吃呀

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的鸡丝拉皮？

鸡丝拉皮是一道传统的湖南小吃，口感鲜香爽口，制作简单方便。下面，我们来看一下如何做出美味的鸡丝拉皮。

挑选鸡肉要选用肉质鲜嫩、色泽红润的叉鸡，皮要选用厚实、易于撕下的鸭皮。

将腌制好的鸡肉切成丝状，放在开水中焯烫至8成熟，捞出备用。将鸭皮刮去上面的脂肪，然后在开水中焯烫至软烂后撕成丝状备用。

将葱、姜、蒜切成末，加入盐、糖、味精、酱油、醋、辣椒酱、鸡精等调料搅拌均匀。

用热开水冲开10克鸡精，加入适量盐、味精、酱油、蒸鱼豉油等炖开，同时将切好的配菜放进去。

将焯烫好的鸡丝、鸭皮放在一个大碗里，倒入调料和汁料一起拌匀，静置几分钟后即可食用。

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