凉拌鱿鱼须做法家常简单好吃，烤鱿鱼须用什么简单的酱料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做鱿鱼须好吃又简单？

鱿鱼须是一道非常受欢迎的海鲜小吃。想要在家里自己尝试做，有些小技巧需要掌握。接下来，就来看看如何做鱿鱼须好吃又简单。

烹饪前的准备

在准备做鱿鱼须之前，需要将鱿鱼清洗干净，切成2到3厘米长的小段。将鱿鱼放入开水中焯水2到3分钟，去除鱿鱼中的异味，使其更加美味。然后将鱿鱼捞出沥干多余的水分备用。

做鱿鱼须的最佳方法

下面介绍一个简单易行，味道也相当不错的做法。

准备鱿鱼丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、盐巴、鸡精、料酒、生抽等调料。 锅烧热，倒少量油炒香葱姜蒜末，放入胡萝卜和青椒煸炒，再放入鱿鱼须炒至变色。 倒入适量的料酒、生抽调味，加盐巴、鸡精等佐料，继续翻炒均匀后出锅。

这样做出来的鱿鱼须色香味俱佳，特别下饭。如果喜欢更多汁，可以加入适量的清水或鸡汤，形成汁水汁多、鲜味浓郁的美味佳肴。

如何挑选鲜美的鱿鱼？

选择鲜美的鱿鱼，可以从以下几个方面入手：

宁选白色身体的鱿鱼，表明新鲜度高。 挑选身体色泽鲜艳的鱿鱼，表明新鲜度高。 闻一闻鱿鱼有没有异味。 用手触摸看一看鱿鱼肉质有无弹性。 鱿鱼身体没有变形或擦伤，盘绕紧密，这都是鲜度好的表现。 如何在烹调过程中使鱿鱼更加嫩滑鲜美？

如果想要做出鱿鱼更加嫩滑鲜美的效果，可以将鱿鱼须用盐水浸泡约30分钟，让鱿鱼肉质更加软滑。另外在烹调的过程中，需要不断搅拌鱿鱼，这样可避免鱿鱼须因沾锅而产生的硬度，让鱿鱼口感更加嫩滑鲜美。

如何知道鱿鱼须是否煮熟了？

当鱿鱼须煮熟后，会变成乳白色，此时鱿鱼的胶原质也会完全破坏，口感很嫩。当然，为了确保鱿鱼煮熟，可以用筷子戳一下鱿鱼看看是否熟透。若筷子轻轻就能插透，说明鱿鱼已经煮熟了。

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