烧白豆腐家常做法，白烧鱼头豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白烧豆腐怎么做好吃

白烧豆腐是一道颇具江浙风味的传统菜品，其味道咸鲜适口，营养丰富，被广大食客所喜爱。下面是白烧豆腐的制作方法，希望对大家有所帮助。

豆腐的质量和品种直接关系到制作出的白烧豆腐的口感和质量。一般来说，选用细嫩细密的嫩豆腐或者日本豆腐制作效果更佳。

制作白烧豆腐需要准备的食材有豆腐、鸡胸肉、鲜虾、香菇、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、白糖、蚝油和清水等。

1）将豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下；2）煮鸡腿肉，起锅后剔成小块备用；3）虾仁焯水后备用；4）热锅凉油，放一些姜葱爆香后放入香菇煸炒；5）放入刚焯的豆腐块，适量生抽、盐、料酒、白糖、鸡精、清水炖煮片刻；6）放入煮好的鸡肉块和虾仁，翻炒均匀；7）放少许蚝油调味即可。

制作白烧豆腐需要注意的还有火候问题，火越小越能使豆腐入味、口感细腻。

白烧豆腐可以和菠菜、芹菜、毛豆、青椒、豆芽等蔬菜搭配食用，在保证蛋白质、膳食纤维等营养素摄入的同时，更加丰富了口感和颜色。

由于白烧豆腐的汁液较多，所以不适合装在饭盒或饮料瓶里食用，以避免弄脏其他食品或者容易碰撞翻洒。建议现做现食或者选择带盖餐盒来存放。

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