玉米碎的营养价值及功效与作用，玉米排骨汤的营养价值及功效

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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍等，有些地区以它作为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。 祖国医学认为，玉米味甘、淡，性微寒，人胃、肠经。具有利尿、降压、降糖、止血、利胆等作用。长期食用玉米，可以增强体力和耐力，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排泄，防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。 现代医学研究表明，玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B2及B族维生素等多种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50 %以上是亚油酸。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5—10倍，在所有主食中．玉米的营养价值和保健作用是最高的。

营养价值 含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，粗粮中的保健佳品。 功效作用 益肺宁心，健脾开胃，清热通淋，利尿止血。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制并延缓皱纹产生。 相克相宜 忌和田螺同食，否则会中毒。不可与牡蛎同食。与鸽肉同食可防治神经衰弱。与鸡蛋同食可预防胆固醇过高。与松仁同食可抗癌、防癌。

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