水果干有什么好处，干水果片有营养吗

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建议还是吃新鲜的水果，水果干怕有防腐剂。不过水果干很好的保留了水果的原味，有一定风味

水果的营养价值会在脱水后改变，但未必就比新鲜水果好或差。脱去水分会增加水果的营养和热量密度，因此与同等份量的新鲜水果相比，吃干果摄入的营养和热量更多。另一方面，脱水干果的纤维和抗氧化剂含量通常也比新鲜水果高。实际上，脱水过程主要影响的是水果的维生素和矿物质成分，但如果不用化学品脱水，水果往往能保留大多数维生素和矿物质。卡路里与糖商业干果通常是用防腐剂和甜味剂加工处理，因此改变了营养成分。即使不用甜味剂处理，也会因为清除水分而使干果的糖含量增加。脱水使水果变轻，意味着吃同样数量的干果，会比新鲜水果摄入更多卡路里和糖。这对远足者或运动员等需要大量即时能量的人有好处，因为这种水果重量轻，食用方便，但对节食减肥者显然没有好处。总体来说，半杯干果提供的热量和糖相当于一杯新鲜水果。纤维与抗氧化剂脱水水果的纤维成分不会改变，但重量变化会使纤维所占比例高于新鲜水果。因此吃干果对缓解便秘非常有效，并有助于降低胆固醇水平。例如，干无花果，葡萄干，杏干和大枣的膳食纤维含量特别高。脱水过程还会浓缩水果的抗氧化剂成分。例如， 樱桃，苹果，无花果和蓝莓干的抗氧化剂含量就很高。维生素与矿物质水果脱水采用的方法对维生素和矿物质成分影响非常大。很多商业干果用二氧化硫或亚硫酸盐加工处理，以防止在干燥过程中变成棕色，这虽然保护了水果中的维生素A和C，但会清除硫胺（维生素B1）。脱水器的加热和接触空气也会降低水果中的维生素C含量。在脱水之前煮开水果有助于保护胡萝卜素（人体能将它分解为维生素A），但会减少维生素C成分。脱水前浸泡或煮熟也会导致一些矿物质流失，但在脱水过程中通常能保留住矿物质成分。干果与果汁和冻干水果的比较脱水水果通常比果汁更富有营养。尽管果汁保留了许多维生素和抗氧化剂，但干果的纤维含量更高，并且糖分也相对较少。冻干果的水分比脱水水果更少，但营养价值差不多；此外，它的保质期更长更稳定。

苹果干主要是用新鲜的苹果经过自然晒干，或者人工烘干而成的果干食品，当中含有不少的营养价值，主要包括丰富的糖类物质，苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，以及人体所需的多种氨基酸，还有维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等微量元素，具有不错的营养价值。

一个有水分一个没水分。一个够新鲜一个够糖分。一个多营养一个可长期存放。

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