蒜蓉排骨蒸粉丝的做法，蒜蓉排骨是炸还是蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒸蒜蓉排骨怎么做好吃

蒸蒜蓉排骨是一道香气四溢，口感鲜美的美食。下面为大家介绍一下如何做出好吃的蒸蒜蓉排骨。

选购排骨要选择带有肉质的，排骨上应该有一层薄的肉皮，手感委实很鲜嫩，选择新鲜的肉质较为紧密，而不是看上去肥肉较多的肉质。

在处理排骨之前，可以用啤酒或温水冲洗排骨，然后用刀在肉皮处划开一点，以便于蒸透，有利于入味。如果要让的排骨口感更为鲜嫩可口，可以用一点成肉粉和生粉儿会更好。

做蒸蒜蓉排骨时蒜蓉的制作非常重要。新鲜的蒜叶和辣椒可以搭配一起磨成“蒜蓉辣酱”，那么制作蒜蓉的技巧就是将蒜头拍扁后，再撒上一些盐把它研磨成蒜蓉。

腌制排骨份量应该为两斤半，可以根据个人口味的咸淡程度来处理盐，然后均匀地在排骨上撒上蒜蓉及适量的辣椒，然后掉上一点橄榄油，再放入冰箱中腌制6-8小时，让腌料充分渗透进去即可。

腌制好的排骨要先拿出来恢复到室温，选择一个大锅，放入适量的水，放入腌制好的排骨，大火烧开，然后改小火慢慢的蒸，大约40分钟左右，关火后让它们焖一会儿。蒸好之后可以选用葱花和香菜叶点缀一点，颜色与口感都很不错。

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