木瓜的成分与营养价值，木瓜的成分和功效

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木瓜的主要成分，在果实中含有苹果酸、酒石酸、枸橼酸及维生素C等，可食部分占78.79%，胡萝卜素含量也很可观，此外尚有黄酮类及香质。可作室内装饰品。木瓜果实、核、枝、叶、皮、根均可入药。木瓜性味酸、温、无毒。有和胃、化湿、舒筋活络的功能，一般多以干制品入药，故又有木瓜片之称。番木瓜（CaricapapayaL.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。2010年9月1日，中国颁发番木瓜农业转基因生物安全证书，正式引进转基因番木瓜商业种植。含丰富的营养价值。

木瓜鲜果中有机酸总量达3、41%～4、91%，主要为苹果酸，其次为柠檬酸。含15种以上氨基酸，每100g鲜果汁含氨基酸总量为255、72～481、70mg，含Vc50。84～203、09mg，烟酸0。24～0。32mg，胡萝卜素0。09～0。17mg，VE0。4～0。76mg，还有VB1、VB2、VB6等。木瓜果实中还含芦丁、杨梅酮、栎精等黄酮类物质，以及钾、钙、镁、锌、铁、锰、磷等矿质元素。成熟木瓜果实色泽金黄，果味酸涩，香气宜人。入药有解酒、顺气、止痢、舒筋、镇痛、消肿之效，也可供庭院栽培观赏。皱皮木瓜和毛叶木瓜果实可作蜜饯、果酱、果酒等供食用。木瓜不愧为食用、药用、观赏的三用植物，有广阔的开发前景。

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