煮熟的苹果有什么营养价值，煮熟的苹果有营养还是生的有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

我是中国营养学会首批注册营养师，陆军总医院营养科副主任于仁文，这个问题我来回答！

苹果?是由欧洲经过新疆传到中国的，是国人最熟悉的水果之一。俗话说每天吃苹果，医生不找我！苹果比较甘甜爽脆，当然也有比较软绵口感的苹果，这取决于苹果的含水量、膳食纤维含量和细胞壁厚度。

很多人以为苹果是维生素C非常丰富的水果，其实它的含量还真不高，甚至远低于土豆或者白菜。

苹果中含有丰富的果胶，属于膳食纤维中可溶性的膳食纤维。苹果中也含有各种矿物质，比如其中的钾也算丰富吧。

说了这么多，只想告诉您，苹果加热食用营养损失的不多，但是却对于肠胃不好、怕冷怕硬的人是一个读音。

苹果加热后会损失一些多酚类抗氧化物，就是那种会让切开的苹果变褐色的物质。多酚对保护血管有一定的帮助，但除了会让苹果褐变，还有涩味，很多人不喜欢。

苹果加热也不用考虑维生素C损失的问题，不是因为没损失，而是因为含量太少，丢了就丢了吧！

苹果中含有大约14%的碳水化合物，而且这里面有果糖，所以清肺止咳润喉是没问题的，加热后也不会损失！

总之，苹果不论是做甜汤还是煎烤都可以，煮着吃也没问题，只是会更酸，需要加冰糖掩盖酸味。苹果炒熟了做馅是西点中常用的，大家也可以尝试下只是血糖高的人还是多注意点好！

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