糖尿病有啥不能吃的，糖尿病不能吃花生

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

答案是“啥都能吃”（不包括对正常人也有危害的食物）。

医生都这么说的——无非是个量的问题。大部分糖尿病人对此的反馈是：

*

说得真好，跟没说一样。（此处没有侮辱医生专业性的意思）

又有人说你看GI（升糖指数）吃，GI高的就少吃嘛。

中国食物成分表中记录的食物GI数据有250多条，且不论我能不能背下来，首先请你告诉我，下面这道非常普通的家常小炒，GI是多少？我吃两筷子是几克？

但凡对中国食物的多样性有基本认知的人，都知道这玩意儿的可操作性有多差。

你说甜的少吃，但是甜的未必升糖，不甜的也未必不升糖，你怎么办？

年轻人多看点科普，把握几个大原则，基本上就可以管住嘴，但是对于中老年（我自己也是中年人），需要一个更简便易行的方法。

根据10年的糖尿病战斗经验，我浓缩了四个字：

（如果你在抖音看到这个说法，那是抄袭我的。）

（写在前面：食物对血糖的影响个体差异很大，同时受到多方面因素影响，具体的血糖控制方法请遵医嘱或参照指南，本文不是金科玉律，而是笼统的经验，你尽可以在这几个方向上举出很多反例，但是这个总结的意义在于，为理解和学习能力较差的老年患者提供一个大体可行且可实操的解决方案，我反对糖尿病人对任何事物的暴饮暴食。）软：硬的也有升糖快的，甘蔗吃起来就不软，菠萝也不软，但是升糖都快。

但是就水果和主食来说，软的往往比硬的升糖更厉害（此处你也可以举出反例），尤其你要注意的是特别软的，软到不用咬就能吃下去的，比如熟透的香蕉、火龙果、芒果、榴莲等，尽量控制一下。火龙果你别看它口感不甜，升糖可猛了。

硬一点的，比如苹果、油桃，升糖就不太快。油桃不行，软柿子也不行，太彪。

烤地瓜升糖非常厉害，又软又香又好吃。

糯：糯米，粽子、年糕、糍粑……（怎么都这么好吃呢），糯米及其制品，支链淀粉含量更高，吸收更快，升糖速度也就越快，容易造成血糖短时间内的大幅度波动，非常不利于控制。稀：稀饭，粥，自从我得这个病以后就没喝过几次粥，你看它GI好像不是很高，但是试过的就知道这玩意儿，淀粉糊化程度高，升糖堪比坐火箭。喝一两口尝尝鲜没事，当饭吃就算了。

有一些无糖的八宝粥啥的，这玩意儿它只是不另外加糖，不代表里面没有淀粉，别上当。

油：这是就菜而言，蒸的煮的一般就比炒的炸的油少，更推荐，油的问题不是短期内快速升糖，而是慢慢的加重你的肥胖，不但不利于胰岛素的有效利用，也不利于体重控制和脂肪肝的预防，整体上吃清淡点。

还有人说咸的也不能多吃，我认同，正常人我也不推荐吃太咸，糖尿病人要保护血管，对盐的摄入就要更严格的管控。

再次强调：以上是非常朴素和粗糙的一些方法，你尽可以举出反例，但是这个的目的是给学习能力差的患者一个相对简单的判断方法，而不是创造一条科学成果。

以上主要围绕主食和水果，至于零食……一言难尽。

就光说一下所谓的——

无糖食品（包括饮料）分两类：真无糖和假无糖。

注意，此处所谓的无糖特指不包含蔗糖、果糖等可以直接引起血糖快速升高的糖类。

真无糖，比如口香糖，吃起来也甜，但是不会引起血糖波动，这玩意儿生产出来就是保护牙齿的，不会背道而驰。

比如零度可乐，健怡可乐，以及某些桃子味水饮料，这些也甜但是不升血糖，一般这些东西的普遍特征是在标“0糖”的同时还会特地标明“0卡路里”或“0热量”。

（如果你要跟我掰扯人工/天然甜味剂的危害，我可能会在其它问题下回答）

至于假无糖，呵呵……

无糖果汁，它只是不在里面额外加糖，但是水果里自带的糖它没算进去。

无糖淀粉类食物，无糖饼干、无糖月饼、无糖糕点，这些玩意儿就像啥呢，就是有人跟你说“我们这个东西里没有汞的，就是里面有点水银”。明白这意思吧，跟吃馒头米饭杀伤力没差多少，你要是以为它标了无糖就不会升血糖……我就不往下说了，怪晦气的。

至于直接弄虚作假的就不说了。

最后再次强调：

本文不是严肃的科普，你可以理解它是“头孢就酒，说走就走”类的俚语式科普，针对的对象不是高知人群。

考虑到食物对血糖影响的个体差异，建议大家尝试动态监测，可以看到不同食物持续升糖的曲线，能够更有效的帮你判断某个事物是不是适合你，应该吃多少。

下面是我不太成功的午间血糖水平（数据来自动态血糖仪+第三方手机APP）。

再往下说就没完没了了，先说这么多。

WWw.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程