白玉米和黄玉米的热量，白玉米和黄玉米的功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

一、白玉米和黄玉米的作用是什么呢？

1.黄玉米富含叶黄素。维生素a含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。

2.白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

3.白玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

4.黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

5.黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

二、水果玉米是什么味道？

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为"水果玉米"。 水果玉米品种：

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　　 水果玉米品种比较多，有进口品种和国产品种。近年来有一批食用兼观赏型的品种开始流行，比如草莓玉米----一种形体娇小，果实可爱、酷似草莓的新品种。国内种植面积大产量高的有中国农科院绿色超人，超甜2008等，进口的有北京拓新逸达科技有限公司提供的尼可香、高品乐等品种。

三、水果玉米？

关于水果玉米（也被称为甜玉米）是一种特别适合生吃的玉米品种，具有甜脆的口感和丰富的营养。它的特点是含有较高的糖分，因此口感甜而多汁，非常适合直接食用或作为烹饪原料。水果玉米的营养价值较高，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。

除了生吃，水果玉米还可以用于煮、炖、烤、煎等烹饪方法，以及加工成零食、罐头等食品。水果玉米既美味又健康，是很多人喜爱的食材之一。

四、水果玉米的水果玉米品种介绍？

大类上水果玉米分热带型、温带型、超甜型等，目前市场上少说有一两百个名称，比较大的系列如华珍系、各农科院自培系、进口公司系等，名称包括华珍、米哥、奥普兰、库普拉、中农甜、金冠218、京甜220、美珍207等；具体哪个好需要根据种植地区的实际气候、水文条件，试种后确定。

五、请问玉米是水果呢?还是蔬菜,还是？

玉米属于粗粮一类的，或者叫经济作物，不是水果也不是蔬菜。

【别名】

　　苞米、苞谷、珍珠米。[1]

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，

玉米

俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

【注解】

　　玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。

六、膨化后的玉米有什么作用呢？

爆米花可以说是最容易加工的膨化食品了。在家里自制过爆米花的人都知道，锅里放点油，加入干玉米粒，加热一会就一粒粒爆开了。用微波炉就更简单，有那种纸袋子装的干玉米粒，里面混合了需要的油盐还有香料，放到微波炉里转两分钟就都变成爆米花了。其实膨化食品远不止爆米花一种，几乎所有谷类（大米，玉米，燕麦，荞麦等）都可以做成膨化食品。但要用玉米做爆米花有着天然的优势。因为玉米粒外层包裹着较厚的种皮（厚且能吃），干燥后的玉米粒加热后，内部的 水分在高温下气化膨胀产生了对外的压力，而因为种皮的隔绝作用，内部压力要大达到冲破种皮的阈值才会爆炸开来，爆炸的一瞬间水分带动淀粉迅速膨胀并冷却就成了结构松散的爆米花。玉米是最早做成爆米花的食品，因为实在是太容易发现了，干玉米一加热就成型了。而其他谷类因为谷壳坚硬不能食用，都必须脱壳，脱壳后再加热就无法产生高压环境，像做爆米花一样把其他谷类做成膨化食品就不太可能了。现代食品工业（或者村口小贩）制作膨化食品都是借住了高压锅，利用高压锅产生高温高压环境（温度压力都要控制在一定范围，否则淀粉会烧糊，或者有爆炸风险），然后迅速打开出口，里面的食物因为压力突然释放而爆炸膨化，就形成了内部松散酥脆的膨化食品。也有利用挤出机来制作膨化面条的，不过原理也大抵相同。电影院里的爆米花在玉米膨化后，根据不通的风味需求，可以通过混合加上糖衣和各种香精香料。爆米花就可以出炉售卖了。附上一张我最爱的芝加哥双重口味爆米花的图片，焦糖味的甜而酥脆，切达干酪味的咸而香醇，混在一起吃真是 让人胖得心服口服啊！！！补充一下，题主把题目重点改成食品工业了，顺便强调“快速”这一点，针对这我简单回答一下。首先需要考虑的是，大型“爆米花”企业生产出来的产品和小店生产的产品特点上不同，面向顾客也不同。小店（包括电影院，咖啡厅）往往是新鲜制作，现做现卖。而如果是大型企业，生产量大，产品从加工到包装出售周期长，产品包装要求高，产品大多也是售往零售店或超市。我不太理解题主所说的“快速”是指哪一方面，如果说大型企业生产爆米花，从原料到成品的时间其实并不可能太短，毕竟分量大，原料传输路线较长，要实现“快速”靠的就是大批量的连续化流水线作业。这一点在所有食品的工业化生产上都是一样的，自己在家做爆米花最快的微波炉转2分钟就好了，而大型企业首先清洗除杂的过程就远远大于两分钟了。从生产的工艺流程上来说，家庭作坊和大型企业完全是一样的，之所以大型企业效率更高产量更大，引用《国富论》里的一句话“劳动生产力上最大的增进，以及运用劳动时所表现的更大的熟练、技巧和判断力，似乎都是分工的结果。”

七、水果玉米坏了是什么味道？

有股酸味，新鲜好的玉米闻起来有很浓郁的玉米香气，尤其煮熟后味道会更加明显，而坏了的玉米玉米味会比较寡淡或者没有，坏了比较严重的还可能有刺鼻异味。水果玉米又称甜玉米或蔬菜玉米，是一种可以当水果生吃的玉米。水果玉米皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃。因为这种玉米可以像水果一样生吃，而且营养丰富，因此深受广大消费者的青睐。

八、水果玉米的品种有哪几种呢？

1、 国玉金香

国玉金香比普通玉米蛋白质含量高40%，谷氨酸、赖氨酸高1倍以上，且含有丰富的VB1、VB2、Vc、VA、VE、硒、氨基酸及膳食纤维等。

2、金冠218

中等肥力以上地块栽培，4月下旬至7月上旬播种，亩种植密度3500株。隔离种植，适时采收。

3、双色蜜脆

该品种是最新培育出的双色超甜水果玉米品种，在北京地区销售和春播，从播种到采收鲜穗大约需要85天，穗位在约95厘米，株型半紧凑，穗长20-22厘米，穗粗5.1厘米，果穗筒形。

九、水果玉米别名？

水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃；与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，象水果一样。水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤其以前两种更多见。

十、玉米水果名？

水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米。是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃；与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，象水果一样。水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤其以前两种更多见。

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