玉米笋为什么要叫玉米笋，怎样挑选玉米笋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

一、什么是玉米笋，怎么挑选玉米笋？

玉米笋看起来跟玉米很相似，但是要比玉米小得多，玉米笋可以直接生吃，也可以用来炒菜或炖汤。一株玉米会结出很多的果穗，为了让玉米长得大一些，就会把多余的果穗剔除掉，这些被摘下来的果穗也就是玉米笋。

带叶子

在购买玉米笋的时候，最好选择带叶子的玉米笋，这样能够保存比较长的时间，而且带叶子的玉米笋，营养价值也会比较高。

叶子颜色

如果玉米笋的叶子颜色已经枯萎的话，则说明该玉米笋已经放置一段时间了，都不太新鲜了。

按压

用手指轻轻地按压一下玉米笋，如果玉米笋硬硬的话，则说明该玉米笋的水分比较多，口感也会比较好。

二、玉米笋做法？

用料

玉米笋

 3根胡萝卜 半根荷兰豆 100克香菇 2朵葱 半根大蒜 3瓣生抽 1勺盐 2克白糖 2克

素炒玉米笋的做法步骤

步骤 1

将新鲜的玉米笋剥开

步骤 2

取出鲜嫩的玉米笋

步骤 3

将玉米笋斜刀切段

步骤 4

荷兰豆撕掉两侧的筋，清洗干净

步骤 5

胡萝卜切片、香菇切条备用

步骤 6

所有的配菜都准备完成

步骤 7

锅里放水，烧开后放入盐、油，将荷兰豆放入焯水二十秒捞出，放入凉水中浸泡，这样炒出来口感清脆

步骤 8

将玉米笋、胡萝卜、香菇放入焯水一分钟左右捞出

步骤 9

将荷兰豆从凉水中捞出，沥干水分

步骤 10

玉米笋、胡萝卜片沥干水分

步骤 11

锅里放油，放入蒜片、葱段小火炒香

步骤 12

将所有的菜全部放入

步骤 13

放入盐、生抽、白糖调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了。

三、玉米笋和玉米的区别？

口感区别，玉米笋脆甜，玉米甜。

玉米笋是没长大的玉米。甜玉米细小幼嫩的果穗去掉苞叶、玉米须，切掉穗梗，即为玉米笋。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别。

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，还含有多种人体必须的氨基酸。玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。玉米笋（罐装）知识介绍：

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玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

四、玉米笋怎么处理？

首先准备食材：玉米笋300克、甜豌豆100克、白玉菇50克、盐1小勺、糖少许、油适量。

玉米笋做法：甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋同样清洗干净后切成小段，备用。准备一个锅，加入适量水煮开放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒。加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。炒均匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。最后加少许糖调味后即可出锅，这样菌菇玉米笋就做好了。玉米笋的做法比较多，可以按照上面步骤做成菌菇玉米笋，味道清淡鲜美，是不错的美食。

五、怎样做玉米笋？

1、材料准备：玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。

2、甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。

3、锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。

4、另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒，加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

5、炒均匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。最后加少许糖调味后即可出锅。

六、怎样种植笋玉米？

我是奎妈，很高兴能为你解答，希望对你有所帮助：

笋玉米是指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹笋，故名玉米笋。

1、选种

笋玉米是以生产幼嫩果穗为目的的，因此选择多穗型品种，是笋玉米生产的关键。因之，生产上应选择多穗性强、株型紧密、耐密抗倒、持嫩期长、苞叶少，笋头多的品种

2、分期播种

一般来讲，当气温稳定在10℃时可以播种，最迟播种只要能保证采笋时的温度不低于18℃即可。生长期春播只要60-80天，夏播只需50—60天。地膜覆盖可提前5—10天播种，夏播越早越好。因采收笋玉米穗一般需10天，因之，要分期播种，否则，一次种的面积大，出玉米穗时采取不及，就老化了，影响产量和质量，每隔10天播种一期，早的收罢收晚的，一个劳力一期以种2亩为宜。 

播种时要选择肥沃的沙壤土地，施足底肥，注意 防治地下虫害，最好使用机播。 

3、合适密植

专用于采笋的品种，应加大种植密度，每亩5500-6000株为宜。若种兼用型玉米的，即采收嫩玉米鲜穗，或用于甜玉米籽加工罐头，同时采收玉米笋的，密度为5000—5500株为宜。     

最好是宽窄行种植，大行距80-90厘米，小行距50-60厘米，也可采取四垄空一垄的栽培方法，以利于采笋。 

4、科学施肥

与普通玉米不同，笋玉米是以收获幼穗，不需形成子粒，所以施肥要以基肥为主，种肥、追肥为辅；有机肥为主，化肥为辅；基肥、磷、钾肥要早施。分期追肥，要根据苗势情况而定。粮笋兼用型施肥与普通玉米一样。   

5、及时去雄和采收

(1)去雄：及时去雄是增加产量、提高质量的一项关键性栽培技术措施。去雄即拔玉米顶花，是为了保障养分集中供给玉米穗生长和增加透光性能，所以要及时去雄。采收笋玉米的，去雄时间在项花刚刚抽出尚未散粉时为宜；兼用型玉米可晚3-5天为宜。一天中最佳去雄时间是上午8：00-9：00和下午4：00-5:00。去雄动作要轻，向上轻轻拔，严格避免带叶去雄。 

(2)采收：要及时采取，否则，过早了影响产量，过晚了，老化影响质量，所以必须及时采收。应在吐丝后2-3天采收。一般要求在上午采收，并于当天加工。一次采摘最上部的二个果穗，隔几天再采收下面果穗。

以上就是我对于这个问题的一些看法，希望对你有所帮助，喜欢的话欢迎下方点赞加关注。

七、玉米笋锅巴做法？

1、主料：玉米笋300克、青椒2个。

2、辅料：油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、鸡精少许、剁椒1勺。

3、将玉米笋剥去外壳斜切成段，青椒切片。

4、锅热油，爆香葱蒜。

5、放入玉米笋大火翻炒。

6、放入青椒翻炒。

7、加入生抽。

8、加入剁椒翻炒均匀。

9、加入盐。

10、加入鸡精炒匀即可出锅。

八、玉米笋的做法？

用料

玉米笋 4～5根

胡萝卜 45克

山药 60克

干木耳 8克

荷兰豆 50克

生抽 1勺

鸡精 1小匙

盐 1小匙

独头蒜 1个

食用油 适量

好吃不胖，缤纷玉米笋炒时蔬的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。

步骤 3

开火预热新思特不粘炒锅，倒入适量食用油。

步骤 4

放入切好的蒜片爆香。

步骤 5

接着先倒入胡萝卜片翻炒变色，继续倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒3～4分钟。

步骤 6

加1勺生抽翻炒。

步骤 7

加入1小匙盐。

步骤 8

加1小匙鸡精调味即可出锅。

步骤 9

营养美味又缤纷的玉米笋炒时蔬就制作完成了。

九、如何剥玉米笋？

橙汁玉米笋

玉米笋禾本科属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝、切掉穗梗、即为玉米笋。小小玉米笋非常漂亮，今天是正月初九，创意一款橙汁玉米笋，岁岁金黄、幼嫩爽脆、颜色美观、给节日餐桌增添喜庆，寓意五谷丰登，今年好收成。

原料：王米笋、橙汁、白糖、淀粉水、盐。

做法步骤：

第1步、网购的小玉米笋。

第2步、剥开玉米笋叶子及王米须，切去底部、洗干净备用。

第3步、锅中水烧开加入2g盐，放入玉米笋煮制3分钟。

第4步、橙子洗净切开。

第5步、榨出澄子汁，过滤备用。

第6步、准备少许淀粉粉。

第7步、锅中下入橙汁，再加入1勺白糖。第8步、橙汁烧开糖已融化，加入淀粉水勾芡即可。

第9步、创意的成品——浇入橙汁的玉米笋非常漂亮！鲜亮诱人！岁岁金黄。

第10步、点缀一朵鲜花，橙汁玉米笋颜色美观，口感幼嫩爽脆、给节日餐桌增添了色彩，寓意五谷丰登、今年好收成。

十、笋仁玉米做法？

将玉米笋剥去外壳斜切成段，青椒切片

第3步、锅热油，爆香葱蒜

第4步、放入玉米笋大火翻炒

第5步、放入青椒翻炒

第6步、加入生抽

第7步、加入剁椒翻炒均匀

第8步、加入盐

第9步、加入鸡精炒匀即可出锅

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