蜂蜡的功效与作用，蜂胶的功效与作用

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蜂肝，中国菜，滇黔菜

蜂肝类别：家常菜谱大全

工艺：风干 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，贫血，明目

主料：

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辅料：鸡蛋清：25克

调料：白酒：30克 五香粉：5克 红曲：15克 辣椒粉：10克 酱油：20克 盐：5克 小葱：10克 醋：10克 味精：3克

推荐指数：5 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蜂肝的做法：

1、取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；

2、将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用；

3、将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟；

4、再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存；

5、食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中；

6、将葱花、辣椒面、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁；

7、味汁与码放整齐的肝片一同上桌蘸食。

蜂肝制作提示：

1、选择猪肝时，要选用完整不破，带胆的新鲜猪肝为宜；

2、加好调料的肝，要放在阳光下晒制，使表面水分蒸发。以利于肝的保存。

蜂肝营养成分：

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