农村老人种菜自家吃不完，老人种菜很难吃不完拿去卖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

家里老人种植的蔬菜太多了，吃不完了，是晒干菜好？还是腌泡菜好？说实话，我从老人的角度考虑，腌泡菜好，为啥这么说呢？因为老人，特别是岁数大的老人，牙齿不好，肠胃不好，干菜嚼不动，还不易消化啊！

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在农村每家每户都要种植各种各样的蔬菜，白菜、豇豆、辣椒、蒜苔、四季豆等等，有时候种多了点儿，加之生长旺盛，一时吃不完，腌泡菜是最好的选择，只要平时管理好，腌一次可以吃半年甚至一年。蔬菜是有季节性的，农村是露天种植，又不能错季、反季种植，缺菜的季节不少，如果将吃不完的蔬菜腌泡菜，可以确保一年四季都不缺蔬菜吃，何乐不为呢？

农村蔬菜自种自食，施农家肥，几乎都不施化肥、尿素之类的，环保生态，口感俱佳。一时吃不完，腌泡菜的味道也比街上买的菜好。泡菜，什么菜都可以做的，不管是白菜、豇豆、辣椒，还是蒜苔、葱头、四季豆，通通都可以腌制泡菜。如果家里坛子多，可以每种蔬菜腌泡一坛，那样就一年四季都可以吃着各种各样的泡菜了，如此生活也是丰富多彩的。

腌泡菜如何做才最好吃？这里我要提一个重要的建议，那就是用带水盘的坛子，并且土坛最好。很多人喜欢用罐、缸或菜盆之类的容器，其实用那样容器做出的泡菜，没有带水盘土坛里的泡菜味道纯正。我老家是农村的，我们家每年都要做几坛泡豇豆、蒜苔、辣椒之类的泡菜，要吃的时候，捞点出来，切成细沫，单炒或炒肉，特别下饭。

综上所述，农村种植的蔬菜，无论什么菜都是可以晒干菜与腌泡菜的。老人在家，特别是年岁大的老人，牙齿不好，肠胃不好，如果晒干菜的话，嚼不动，不易消化，尽量不晒干菜。我推荐腌泡菜，泡菜能保持一定新鲜度，不仅易嚼动、易消化，而且口感比干菜好。所以，吃不完的蔬菜，老人吃的话，泡菜比干菜好！

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