用家里平时有的菜做一道简单的菜，家里常用调料做的高颜值好吃的菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

就是火候和油温的控制，以及烧的时间长短。这些技术掌握好，烧出来就好吃。还有就是会去腥味的基本方法，还有最重要的一点就是盐放的时候千万要拿捏好，那是调味的灵魂。多烧多学别人的方法来熟练糖盐之类调料的搭配比例。

主料 2人份油菜1把调料菜籽油1汤勺、食盐1小勺、白糖1小勺炒青菜步骤1把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断步骤2热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右步骤3加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅

都是些教科书似的做法 我老爸是厨师，看看怎么作的1、莴笋要嫩，品种要好，有的品种有点苦，老的不要，快过季的不要。 2、锅里的油烧成8、9成热，切好的干红辣椒、花椒下锅炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒几下就下菜，起锅时放盐 什么几百克的几百克的，麻烦，中国人做菜不讲究这些，大概就行注意：炒菜的技巧对口味影响很重要，菜一定不能积水，水要沥干。 火一定要大、猛，如果菜一下锅就没气了，还要等它慢慢烧热，那别提了，没戏了，厨师俗语：憨出来的菜。绝对难吃，要猛火炒菜，锅里一定要“热烈”，这样的菜炒出来才嫩，才有菜的清香，色泽才鲜绿 如果在家用一般的天然气灶炒，多半没戏的，那火力，广告商的标准和厨师的标准差太远了

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