蒜蓉油麦菜不焯水家常做法，蒜蓉油麦菜用不用勾芡

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焯水，油麦菜本身含有一定的苦涩味道，经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味，吃起来的口感会更加好，注意焯水的时间别太长，差不多30秒钟就可以了，否则容易变软烂。

炒油麦菜的时候可以不焯水，但是凉拌油麦菜的确要炒水，因为炒油麦菜的时候里面的水分并不是很多，所以吵完以后油麦菜也只是耷拉下来，但是凉拌油麦菜焯过水以后能够更加好办一些

食材：

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做法：

1.油麦菜洗干净切段，蒜瓣切末；

2.锅内倒油爆香蒜末，放入油麦菜大火翻炒至断生（差不多也就1-2分钟）

3.加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀即可出锅。

油麦菜如果是凉拌的话是需要焯水的，方法是先将油麦菜清洗干净后放入烧开的水中约5分钟捞出控干水分放入盘中，然后将己备好的葱姜辣椒蒜沫、花椒面、生抽、食盐、味精哥放入油麦菜盘中，最后锅中烧开适量植物油淋入盘中即可。如果油麦菜是用来煮汤和干煸就不需要焯水了。

油麦菜要焯水。

因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使最后烹饪出来的油麦菜更加美味。而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳。

在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，只需要焯水1分钟左右即可，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。

油麦菜要焯水。

因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使调馅出来的油麦菜更加美味。而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳。

在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，只需要焯水1分钟左右即可，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。

第一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，差不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；

蒜蓉油麦菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种不焯水的做法：

所需食材：

- 油麦菜：适量（约300克）

- 大蒜：适量（切末）

- 生姜：适量（切末）

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将油麦菜洗净，沥干水分，切成适合的长度备用。将大蒜和生姜切成末备用。

2. 炒香蒜蓉：在锅中加热适量的食用油，加入切好的蒜末和生姜末，用中小火炒香，释放出香味。

3. 炒熟油麦菜：将切好的油麦菜放入锅中，用大火快速翻炒。油麦菜会在高温下迅速变软，此时加入适量的盐继续翻炒均匀。

4. 完成：当油麦菜变软烂并均匀受热后，即可出锅上桌。

注意事项：

- 炒油麦菜时时间要掌握好，不要炒太长时间，以免菜叶过度变软，影响口感。

- 如果喜欢口感稍微脆嫩一些，可以在翻炒过程中不加盐，待油麦菜炒熟后再加入盐调味。

- 可根据个人口味的偏好，适量加入其他调味料，如鸡精、香葱等，增加风味。

这种做法简单快捷，保留了油麦菜的鲜嫩口感和营养价值。尽快食用，享受美味的蒜蓉油麦菜吧！

需要焯水，因为油麦菜含草酸，但是焯水时间不能太长，有20至30秒就行

麻酱油麦菜需要焯水。

具体做法如下：

1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。

2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。

3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。

4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。

5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。

6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。

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