六道苏菜家常菜谱附制作教程，正宗龙虾酥糖的做法

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主料：

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配料：生姜一小块，色拉油、黄酒、欣和酱油六月鲜、醋、糖适量

做法：

1.辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片。

2.小龙虾买回家后先在水中养两个小时，让其吐出污物，然后一个个抽去尾巴处的筋，清水过下，倒入锅中放入冷水，正好淹没即可，烧开后关火，用冷水过一下，剥取虾仁。

3.锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入剥好的虾仁，加入适量黄酒和盐，稍微翻炒，盛盘备用。

4.再重放少量色拉油，热后倒入切好的辣椒和洋葱，加少量盐，翻炒断生后，加入炒过的虾仁，加入适量六月鲜、醋和糖，炒匀即可装盘。

该答案来自中华美食网官方网站

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