炖牛肉的家常做法回民,家常炖牛腩的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、家常炖牛肉的家常做法?步骤:1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块备用
3.洋葱分成3厘米左右备用
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块备用
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟就完成了
二、家常炖牛肉的做法?1. 将牛肉洗净切成大块。
2. 在锅中放入没过牛肉的水,加入约50ml料酒,静置15分钟。
3. 15分钟后将水倒掉,重新放入清水,没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。
4. 随着水温逐渐升高,将浮在表面的血沫子撇除,这个过程中一直开大火。
5. 加入半棵葱,4片姜片,2个大料,2片干柠檬片,适量花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时加入老抽,依个人口味,如喜欢深色肉则多加些。盖上锅盖,转为中小火炖煮1小时。
6. 1小时候打开锅盖,依个人口味加入适量盐,再盖上锅盖炖煮20分钟即可。
三、炖牛肉的家常做法?番茄土豆炖牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。
四、沧州炖牛肉的家常做法?主料~牛肉500克
辅料~白糖 盐 陈皮 香叶 葱姜 味精适量
步骤
1.牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味:
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将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。4.烧开后,煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净,备用。
6.锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后,放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜(也可不加)。
10.出锅盛入碗中即可食用。
五、青蒜炖牛肉的家常做法?青蒜100g姜适量番茄沙司适量
调料 3种
油适量盐适量黄豆酱适量
烹饪步骤 10步
步骤1
牛肉切小块
步骤2
凉水入锅,煮开,撇去浮沫,改小火,煮2小时左右
步骤3
青蒜洗净,切段
步骤4
煮熟的牛肉,一部分
步骤5
锅烧热倒油,放黄豆酱炒香
步骤6
放番茄沙司炒香,颜色更漂亮
步骤7
放牛肉
步骤8
放青蒜的根部,加煮牛肉的汤焖一下
步骤9
再放叶子
步骤10
装盘
六、福建炖牛肉的家常做法?牛肉清洗干净,用热水去血水。然后切小块。
放在高压锅里加上料包。「辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,花椒」然后闷炖一个小时。
喜欢沙茶酱的吃法的话就要切块煎了,喜欢吃几成熟的自己决定。然后放上沙茶酱
七、津市炖牛肉的家常做法?所需食材:牛肉500g、葱适量、姜一块、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食盐适量、清水适量、热水适量、干山楂片适量
烹饪步骤:
步骤一:牛肉切成块,放入清水中浸泡15分钟,捞出控水备用。
步骤二:葱剥皮洗干净切段,姜去皮切片,干辣椒切成小段。
步骤三:锅内添冷水,放入牛肉,大火煮开,倒入适量料酒,直到煮出浮沫和血水,捞出控水备用。
步骤四:另准备干净的锅,放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片、八角,倒入适量热水。
步骤五:大火煮开,稍等一会,换成中小火,慢炖两个多小时,撒入适量食盐,继续慢炖15分钟,即可关火盛出食用。
小贴士:
1、牛肉放入清水中浸泡,可以泡出牛肉内的血水,从而减少部分腥味。
2、牛肉焯水一定要冷水下锅,如果是用热水的话,反而起到反作用,让血水和脏东西凝固在牛肉表面。
3、炖牛肉一定要最后放食盐,这样不仅可以保证牛肉是细嫩的,还能避免牛肉内营养的流失。
八、粉条炖牛肉的家常做法?牛肉洗净,切成小块,放入冷水锅中焯水,然后用清水冲洗干净,多洗几遍,洗掉血末,然后锅留底油,放入葱姜辣鸡,倒入牛肉翻炒,放酱油 生抽,老抽 ,大料,盐,加水炖,开锅后转小火炖40-50分钟,待牛肉快要熟放入洗净的粉条,开锅后再炖20分钟就可以,出锅装盘。
九、炖牛肉皮的家常做法?原料:带皮牛肉1000克。配料:尖红椒50克、白萝卜200克。调料:植物油50克、精盐3克主料
牛肉1千克
辅料
红尖椒50克白萝卜200克植物油50克食盐3克味精8克蚝油10克辣椒酱20克料酒20克姜20克蒜20克鸡精5克八角5克桂皮5克干辣椒30克胡椒粉2克辣椒油20克糖色10克高汤500克
步骤
1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
十、番茄炖牛肉的家常做法?原料:牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、准备材料,洋葱、番茄、牛肉。
第2步、牛肉切小块,容易熟且入味。
第3步、牛肉冷水下锅,加姜片、料酒焯水,温水洗净浮沫控干。
第4步、牛肉放入高压锅中,加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮,上汽后转小火15分钟。
第5步、西红柿顶端切十字刀,放开水里烫一分钟捞出。
第6步、很容易去皮。
第7步、切成块。
第8步、洋葱切小块。
第9步、锅中放少许油,放入洋葱煸香。
第10步、放入切好的西红柿翻炒。
第11步、放入煮过的牛肉,烹入料酒,生抽,冰糖。
第12步、加入煮牛肉的水,大火烧沸后改小火炖,慢炖至肉烂汤浓即可,加适量盐调味。
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