笋子炒腊肉芹菜，笋子炒腊肉的做法

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用笋子炒腊肉

大家好！今天我要和大家分享一道美味的菜肴——笋子炒腊肉。这道菜集合了嫩滑的笋子和香气四溢的腊肉，口感香鲜美妙，让人胃口大开。

材料：

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鲜嫩的笋子 500克 腊肉 150克 蒜瓣 5瓣 葱段 2根 生姜 1小块 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 步骤：

1. 首先，我们要处理好笋子。将笋子去皮，切成均匀的薄片，然后用清水洗净备用。

2. 接下来，将腊肉切成薄片，蒜瓣切成末，葱段切成小段，生姜切成片备用。

3. 取一大平底锅，放入适量的食用油，用中火加热。

4. 当油热时，加入蒜末、葱段和生姜片翻炒，释放出香气。

5. 然后，将腊肉片加入锅中，继续翻炒至出香味和脂肪融化。

6. 接着，加入料酒，提味并去腥味。

7. 加入笋片，用中高火翻炒数分钟，让笋子煮熟并吸收腊肉的香味。

8. 等到笋片变软后，加入生抽、盐和胡椒粉，调味并均匀翻炒几分钟，确保调味均匀。

9. 最后，将炒好的笋子炒腊肉盛出，装盘即可享用！

小贴士：

- 在切割笋子时，要确保切片的厚度均匀，这样烹饪时才能保证笋片熟透均匀。

- 在炒腊肉时，可以根据自己的口味调整盐和胡椒粉的用量。

- 如果想增添一些色香味俱全的蔬菜，可以在炒腊肉之前加入一些爆炒的青椒、红椒或黑木耳。

希望大家会喜欢这道美味的笋子炒腊肉！这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，营养丰富。无论是平时的家庭晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来尝试一下吧！

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