腌蕨菜怎么做最好吃，云南腌蕨菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腌蕨菜怎么做好吃

蕨菜是一种营养丰富的蔬菜，有很多做法。其中，腌蕨菜是一种又酸又香的美食。下面就来介绍一下腌蕨菜怎么做好吃。

选择新鲜的蕨菜是制作腌蕨菜的第一步。要选颜色鲜绿，叶片柔软的蕨菜。刚采摘的蕨菜最好用温水清洗干净，避免沙子和泥土带入腌蕨菜中。

1 蒜末2 姜末3 辣椒粉4 盐5 糖6 柠檬汁或香醋7 食用油

1 将蕨菜切成段，放入开水中焯水2分钟，捞出来放入冰水中浸泡15分钟。捞出蕨菜，放在滤水网上沥干水分。2 辅料蒜末、姜末、辣椒粉和盐一起拌匀制成腌料。3 将蕨菜放在钢盆中，倒入腌料混合物，加入糖、柠檬汁或香醋，拌匀。4 将拌好的蕨菜装入密封容器中，倒入食用油，保证全部蕨菜都沾上油。5 放入冰箱腌制一至两天，待蕨菜入味后即可享用。

腌制好的蕨菜可以密封保存，放在冰箱中腌制1至2周。

腌蕨菜可以作为下饭菜或拌饭菜的配料，也可以当做小菜直接食用。搭配凉拌黄瓜、花生米等食用，口感更佳。

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