鸭血怎么烧汤，鸭血怎么煮汤才好吃

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鸭血烧汤是许多人都喜欢的一道汤品，但是如何让汤熬出鸭血鲜美，汤汁浓郁呢？下面就来介绍几种烧鸭血汤的方法。

鸭血的选购非常关键，新鲜有弹性的鸭血是最好的选择，而变色、气味不好的鸭血不建议选购。此外，使用蘑菇切断鸭血两边的筋可以更好地避免煮汤时出现鸭血断裂情况。

鲍鱼酱可增加汤的鲜美味道，但需适量使用，多了反而会破坏鸭血的口感。通常3-4片鸭血熬汤时加入1小勺左右的鲍鱼酱即可。

除了主打的鸭血，可以适当增加色香味俱佳的蔬菜，如西红柿、金针菇、豆腐等，让汤更加丰富多彩，口感更佳。

姜片可以去腥增味，但是过量加入会掩盖鸭血的味道，因此加入姜片时需要控制用量，建议熬2-3片鸭血时加入2-3片姜片。

在熬制鸭血汤过程中，可以多次倒汤，熬制出的鸭血汤会更香浓。刚开始的时候，需要先将鸭血烫水后捞出备用；然后将锅中的清水倒去，再次加水，放入鸭肉、蔬菜等，再次煮沸。如此反复，不断将熬制出的汤汁倒入新的锅中，最后将熬好的鸭血放入即可。

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