牛心菜鸡蛋怎么炒，怎样炒牛心菜好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒牛心菜好吃

牛心菜，也称蒟蒻，是一种绿色蔬菜，营养丰富，口感清爽，是夏季最受欢迎的时令菜之一。但很多人不知道该怎样炒牛心菜才能让它更加美味。

首先选择要带嫩叶、嫩茎，颜色绿鲜的牛心菜，花梗要细嫩、花苞要紧闭，这些是新鲜的标志。牛心菜的茎最好选择粗壮一些，这样才能吃到清脆的口感。

将牛心菜剪成适合吃的大小，用流动的水冲洗干净，把泥沙洗掉，放入清水中浸泡十分钟，让泥沙浮出来，再用流动的水冲洗一遍，去除杂质。

炒牛心菜非常简单，只需要加入少量的盐和糖就可以了。先将油烧热，放入牛心菜、盐和糖，小火炒到牛心菜变软即可出锅。如果不喜欢过分腥的味道，还可以加一些姜蒜调味。

牛心菜可以加入蒜苗、鸡蛋、豆角、土豆等配菜炒，口感更好，还可以增加营养。此外，将炒好的牛心菜铺上蕃茄片或者搭配一份爽口的凉拌菜，也是不错的选择。

炒菜锅最好是不粘锅，这样炒牛心菜就不会沾锅、不会粘在一起，炒出来的菜也更加美味。锅的直径应该越大越好，这样可以更加均匀地加热。另外，选购时还要注意锅底的密封性，这样才能更好的保持锅内温度，炒菜的速度也会更快。

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