尼泊尔咖喱牛肉做法，尼泊尔咖喱蟹

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难度: 新手

时间: 20-35分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 24.0元

在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别，与平时吃的泰国咖喱不同，所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋，正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。

用料

螃蟹 2-3只 hot curry masala（咖喱粉） 2茶匙 番茄 两只 洋葱 半只 姜、蒜适量 花生油 3茶匙 水 200ml 椰奶 150ml 盐 适量

做法

新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。 姜、蒜切成指头大小。 番茄、洋葱切成8份。 将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。 热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。 加入番茄、洋葱和hot curry masala，翻炒1分钟。 加入螃蟹，翻炒1分钟。 加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。 加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

小贴士

番茄和洋葱不宜切得太碎。 螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。 喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。 将螃蟹换成其它的肉类（牛、猪、鸡等）或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。  

尼泊尔本身并没有发展出自己特殊风格的烹饪，尼泊尔菜只是印度地方性烹调的变化而已，其中还包括一些中国西藏改变而来的饮食。大米是尼泊尔人的主食，山区人民的主食主要是玉米、小米和荞麦。尼泊尔人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。吃饭时每人一个盘子，盛放主食和蔬菜，用手抓着吃。

Dalbhat

Dalbhat除了白米饭以外还有咖哩马铃薯、炒挂菜、豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里，这样的确比用汤匙来的均匀、好吃。

西藏饺子

有各种煮法，蒸的、炸的还有带汤的。

尼瓦风味

吃法为把白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特别的是盘子是用树叶缝起来的

喜欢吃咖喱饭 尼泊尔人吃羊肉 不过尼泊尔羊肉串比中国的羊肉串 肉质更鲜美

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