怎样做干锅排骨好吃，怎样做干锅排骨好吃又简单

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干锅排骨是一道美食，口感鲜香，十分适合家庭食用。那么，怎样做干锅排骨才能让它更加好吃呢？下面是一些小技巧。

选择排骨是做好干锅排骨的第一步，要选择颜色粉红且鲜嫩的排骨，肉质有弹性且带些许肥肉，这样会使口感更加鲜美。

在开始做干锅排骨前，需要先将排骨去膜，切成均匀大小的小块，并用水淘洗干净。处理好的排骨可以先腌制个二十分钟左右，让其吸收调料，增加口感的层次感。

在烹饪过程中，料酒是必不可少的调味品。要注意的是，料酒的量不要过多，以免影响味道。同时，在出锅前加入少量的料酒，能够增加香气，提高口感。

干锅排骨的味道主要靠辣椒酱来调节，因此要选择好的辣椒酱。市场上有很多种辣椒酱，可以选择自己喜欢的口味，但是要注意不要选择过于辣的辣椒酱。

关键在煮的时候要多用水，水一定要没过排骨，这样能煮出一个很好的味道。还可以在水里放些葱姜、八角、桂皮等调料，这样可以让干锅排骨更加入味。

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