银耳能和木耳一起凉拌吗，木耳和银耳凉拌用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。木耳和银耳怎么凉拌好吃

木耳和银耳是可以凉拌的美食，不仅口感爽脆，而且富含营养。下面来介绍几种凉拌木耳和银耳的做法。

1 凉拌木耳

材料：木耳、青椒段、红椒段、香菜、葱、姜、蒜。

调料：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽。

做法：

将木耳洗净，焯水后切丝； 葱姜蒜切末，香菜切碎备用； 将酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽调成汁； 将火锅烧热，加入适量油，爆香葱姜蒜末； 倒入切好的木耳丝，翻炒均匀； 关火后加入准备好的调料汁，拌匀； 加入青椒、红椒段和香菜末，翻拌均匀即可。 2 凉拌银耳

材料：银耳、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒、芝麻。

调料：醋、糖、盐、生抽、蒜泥、辣油。

做法：

将银耳洗净泡发，焯水后切成小块； 紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒切成丝； 将醋、糖、盐、生抽、蒜泥、辣油调成汁； 将银耳、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒放入容器中，淋上调料汁，拌匀； 最后撒上芝麻即可。 相关问答 1 木耳的营养价值是什么？

木耳富含蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、磷等微量元素，而且还有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

2 银耳和木耳有什么区别？

银耳和木耳都是耳形的黑白食品，但银耳色泽白晶，纹理细腻，口感较软，木耳色泽黑褐，纹理明显，口感爽脆。

3 怎样选择好的木耳和银耳？

好的银耳要看颜色，应该是雪白，没有斑点和灰色部分；好的木耳要看颜色，应该呈乌黑色，不要有任何斑点或发霉的迹象。

4 银耳和木耳怎么泡发？

银耳泡在凉水中，浸泡2-3小时后洗净泥沙，用开水焯一下备用；木耳也是先用凉水泡发，然后清水浸泡20分钟，焯水煮熟或蒸熟即可。

5 凉拌木耳和银耳可以放多久？

凉拌木耳和银耳最好在3小时内食用完毕，因为这种凉拌菜肴易产生细菌，保存时间较短。

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