莴苣叶子能生吃吗，莴苣叶子的功效与作用禁忌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的莴苣叶子？

莴苣是一种蔬菜，叶子既营养又好吃，被誉为“上等蔬菜”，但有些人不知道如何制作才能让它更好吃。下面是一些有关莴苣叶子的提问及解答。

要选择叶面绿润，新鲜有光泽的莴苣叶子。同时，确认莴苣的叶片应该挺拔、不萎缩，叶柄要细嫩、无黄、无斑点、无虫卵。

莴苣叶子要放在流动水中慢慢清洗，洗干净后放入沸水中略烫5-10秒后捞出，用冷水过一遍，再用手轻轻挤干水分即可。

将洗好的莴苣叶片焯水后捞出，滴干水分备用。锅中加油，放入蒜米煸香，加入焯好水的莴苣叶子翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

莴苣叶子中含有丰富的维生素、矿物质等营养素，为了使其更健康，可以用清水或者苹果醋水将莴苣叶子浸泡10分钟，再以叶片中间一点为轴心，向外平铺在碟子上即可。

莴苣叶子性凉、味道清香，适合于凉拌、生食或清炒等方式。包括莴苣叶拌豆腐、莴苣叶拌海带丝、清炒莴笋丝莴苣叶等。

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