小笼包不松软怎么回事，老面小笼包子蒸不蓬松是怎么回事

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小笼包不够蓬松，面也有些发硬，非常的影响口感。之所以会出现这样的情况，是因为没有选择，正确的面粉，并且没有控制好酵母的用量，与醒面的时间等等。

在制作小笼包的时候，选择最佳的面粉，也是非常重要的。因为市面上所售卖的面粉，分为不同的类型，有低筋面粉，高筋面粉，中筋面粉。首先一定要清晰的辨别，低筋面粉只适合做面包，蛋糕这类甜品。而中筋面粉适合做馒头，包子，饼干等食物。而高筋面粉比较适合做面条，水饺。

那么人们如果想制作小笼包的话，就必须选择中筋面粉。如果选错了面粉，也会影响口感，并且会导致做出来的小笼包不蓬松。 发酵这一步骤，也是非常重要的。如果想让面粉后期发酵的更加蓬松，那么就应当控制面粉和酵母的比例可。以选择每500克面粉，中添加5克的酵母，这样会让面粉发酵更蓬松，口感也会比较好。

并且要控制好醒发的时间，一般情况下，面粉醒发的最低时间是半小时。那么如果想要更加蓬松的话，可以适当的延长醒发的时间。可以控制在1~2小时左右，效果是非常好的，还可以适量的加一些小苏打，这样蒸出来的小笼包，也不会出现软塌塌的情况。 发酵成功之后，后期需要将面团拿出来，进行揉搓。并且将面团揉搓的时间越长，面团的韧劲就会更强。揉好面团之后，必须要放进盆中，盖上保鲜膜，进行二次醒发。这个步骤是非常重要的，也关系到小笼包，是否能够做成功。

面团发酵不够所以包子就不松软。

是发质的问题，头发本身是细软发质，或者头发出油，可以用一些控油的洗发水或者有蓬松类的洗发水。

条不蓬松的原因可能是以下情况造成的：

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1、面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。

2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。

油条的做法：

原料：1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。

做法：

1、面包机内，依次放入（没有面包机手揉即可）。

2、面团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好)。

3、轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印

1、温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。(还有一点烤箱一定要事前预热!这点很重要,尤其是做蛋糕。)2、蛋清。没有打发到位。3手脚太慢消泡了。

羽绒不蓬松先把它装进布袋里用衣架抽打，如果还不蓬松，那可能是羽绒的质量问题了。

因为没发好面就蒸蛋糕了，所以不蓬松。

松饼不蓬松应该是打发蛋白的时候没有打发到位，蛋白加入几滴白醋后应该打至提起打蛋器有弯曲的尖角才可以跟面糊混合，混合时需要用刮刀进行切拌，不要搅拌，搅拌会使面糊起筋并且消泡，消泡也会影响松饼的蓬松，做出来的松饼会塌陷回缩

麻薯不蓬松原因，一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。

黄油隔水融化后冷却至温温的状态。将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀，然后倒入黄油，继续拌均匀。接着加入黑芝麻，拌均匀。裱花袋装入一个中号的圆形花嘴，然后装入麻薯面糊。

1、火太大；煎炸时间太长而且干燥，肉里的水太干了。

2、最好用里脊肉作为肉。如果选择五花肉，应该在烹饪前去除脂肪筋膜。

3、在整个过程中煎炸猪肉必须是小火，必须控制时间。最后的烹饪机是起毛的关键，可以打几次。

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