大杂烩怎么做好吃家常做法，新疆大杂烩家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

星期六的早上起来，打开冰箱，冰箱里能吃的都没有了，就剩下一点豇豆，芹菜，土豆，单独炒不够，于是我就想到了新疆的大杂烩，刚好一盘子。在新疆大杂烩，拌面，...(展开)

食材

豇豆

土豆

芹菜

番茄

青椒

里脊肉

葱

姜

蒜

步骤

1.里脊肉切丝，豇豆切断 芹菜切段 土豆切条 青椒切丝，姜末，蒜，葱备用

2.起油锅，放入里脊肉，翻炒后放入姜末和豇豆，因为豇豆比较难熟，翻炒后放入土豆条，闷炒。

3.放入番茄继续翻炒，待番茄水分炒出后放入芹菜和青椒，同时放入盐。加入少许水继续翻炒。

4.等水分收干后，放入葱和蒜末，翻炒后出锅

二道桥吃烤肉。

新民路大和斜对面吃柴窝铺辣子鸡。

大寨沟的都儿丹黑米抓饭。

红旗路的兴隆饭庄吃牛肉米饭。

天津路的胖老汉椒麻鸡。

铁路局步行街的金酷肥牛。

果品仓库斜对面七一酱园旁小巷子里有家铁皮房子拌面。

新疆大盘鸡烹饪步骤：

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  1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；

5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；

6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；

9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出

    另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃

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