四川凉拌大头菜丝，大头菜丝怎么凉拌好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的凉拌大头菜丝？

凉拌大头菜丝是一道有特色的凉菜，口感爽脆，非常适合夏天食用，下面介绍几个制作的步骤和技巧。

大头菜、葱姜蒜末、辣椒、花生碎、料酒、盐、白糖、香醋、生抽、麻油、香油等。

① 将大头菜切成细丝，加入盐搅拌均匀，放置15分钟后挤干水分；

② 加入葱姜蒜末、辣椒、花生碎、料酒、盐、白糖、香醋、生抽、麻油、香油等调料，搅拌均匀即可。

① 大头菜丝切的越细，口感越好；

② 调料可以根据个人口味适当调整；

③ 拌匀后放置一段时间，让调料充分渗入大头菜丝中，更加美味。

Q1：大头菜丝为什么会有苦味？

A：苦味是因为大头菜没有腌制好，要提前加盐腌制15分钟左右。

Q2：调料可以省略哪些？

A：根据个人口味来放置，可以省略或增加调料。

Q3：凉拌后的大头菜丝要不要过水？

A：可以过水，但不要泡得太久，否则会影响口感。

若想更加香辣，可以增加辣椒或者放入蒜泥、姜末等。

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