鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼，怎样做鲈鱼好吃清蒸鲈鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲈鱼怎么做才最好吃？

步骤 1

团购的鲈鱼到了，封控期间能吃到新鲜的鱼不容易，已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元

步骤 2

特殊时期鱼只能自己处理了，花了半个小时把鱼处理干净再切片，为了鱼更容易熟且更入味，鱼片切薄一点

步骤 3

开始腌制：

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加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉，我们家爱吃辣，我加了一点辣椒面，不吃辣的可以不加。

步骤 4

抓拌均匀盖上保鲜膜腌制半小时以上，可以放冰箱冷藏腌制

步骤 5

锅内倒入菜籽油，放入姜片，再一点点盐，这样可以防止鱼粘锅。

步骤 6

煎鱼一定要油锅烧热再放鱼，鱼一片一片放，煎至定型再翻面。

步骤 7

掌握这几个要点，鱼就不会粘锅。鲈鱼很嫩，很容易粘锅，所以煎鱼的时候一定要有点耐心，中小火慢煎。

步骤 8

按照这个方法，煎的鱼很漂亮很完整，鱼片都不会破

步骤 9

鱼全部煎好了

步骤 10

准备配菜：蒜姜切末、干辣椒切小段、洋葱、青椒、酸菜切碎一点。

步骤 11

锅烧热下入配菜、加一点点盐，翻炒出香味

步骤 12

轻轻倒入煎好的鲈鱼，为了保证鲈鱼鱼块的完整，鲈鱼下锅动作一定要温柔一点，因为鲈鱼肉质很嫩。

步骤 13

加一点点盐和生抽，一点点水焖煮2分钟，最后淋入少许米醋，翻炒均匀就可以出锅啦！

步骤 14

装盘

二、清蒸鲈鱼怎样做才最好吃？

做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。

蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。将蒸好的鲈鱼取出。去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。这里要注意不要让冷凝水滴落到盘子里，如果实在有一定要倒掉之后再加调味汁

三、红烧鲈鱼怎么烧才又嫩又好吃？

【制作主料】：鲈鱼1条

【腌制调料】：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。

【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。

【步骤三】：然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。

【步骤四】：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。

【步骤六】：把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。

【步骤七】：重新起锅放一勺油，放入葱姜蒜和干辣椒，还有一勺豆瓣酱，开小火炒出香味。

【步骤八】：调料香味炒出之后加入清水，依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。

【步骤九】：锅中水烧开之后，把鲈鱼放入锅中，再入一勺白酒，白酒去腥效果比料酒好，同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右，然后翻面再炖煮5分钟。

【步骤十】：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。

四、鲈鱼好吃还是桂花鲈鱼好吃？

桂花鲈鱼跟鲈鱼比我觉得鲈鱼好吃。

鲈鱼鱼肉质地鲜嫩、芳香，没有腥味儿，肉为大蒜瓣形，最合适清蒸的、清炖或煲汤。尤其是秋末冬初，完善的鲈鱼非常肥嫩，鱼身体累积的营养元素也最丰富多彩，因此是吃鱼的最好是当季。鲈鱼肉质地牢靠雪白，不但营养成分高并且口感美味。

五、花鲈鱼好吃还是青鲈鱼好吃？

花鲈鱼比较好吃

这里说的鲈鱼（花鲈，海鲈鱼）

海鲈鱼是比较好吃的，最大的好处就是肉多刺少特别是乱刺基本没有所以吃起来比较过瘾了。然后，它的鱼肉的味道也比较好——鲜。肉多刺少的鱼类并不少，但很多味道并不是太好。

六、江鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃？

江鲈鱼的肉像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

七、清真砂锅怎么做好吃？

清真砂锅是一道传统的回族砂锅菜，口感鲜美，营养丰富，是冬季食用的一道暖胃佳品。以下是制作清真砂锅的步骤：

所需材料：

- 羊肉（带骨或去骨） 500克

- 牛肉（带骨或去骨） 250克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 豆腐 1块

- 香菇 5个

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 蒜瓣 适量

- 花椒粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 砂锅 1个

步骤：

1. 将羊肉和牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块，青椒、红椒切成丝，香菇切片，豆腐切成块状。

3. 砂锅内倒入适量油，加入干辣椒、姜片、大葱、蒜瓣煸炒出香味。

4. 将焯水后的羊肉和牛肉倒入砂锅内，煸炒均匀。

5. 倒入料酒、鸡精、生抽、盐、花椒粉，继续煸炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，放入香菇、豆腐块，煮开后转小火炖煮1个小时。

7. 最后加入青椒、红椒丝，再炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 砂锅内的水量要稍微多一些，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

2. 炖煮时需要不断地翻动食材，以免粘锅。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鸡汤或者骨头汤，增加汤汁的味道。

4. 可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜，例如白菜、芹菜等。

八、鲈鱼怎么炖好吃？

听说炖鲈鱼是一种非常美味的烹饪方式。

1,首先，将鲈鱼去鳞、去腮、洗净，切成块状或者直接留整条也可以。

2,加入适量的清水，放入炖盅或者砂锅中，再加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒等，提鲜增香。

3,根据个人口味，可以加入一些虾皮、干贝等海鲜配料，增加鲜味。

4,然后，将炖盅或者砂锅放入炉灶上，用小火慢慢炖煮30-40分钟，让鱼肉变得鲜嫩入味。

5,最后，根据个人口味，可以加入一些蔬菜，比如豆腐、木耳、莴苣等，丰富口感和营养价值。

总而言之，鲈鱼的炖制需要时间和耐心，适量的调料和配料可以提升鲜美口感，也可根据个人喜好进行调整。

愿你炖出一道美味的鲈鱼佳肴！

九、鲈鱼怎么煮好吃？

自古以来，人们都是对鲈鱼这种美味赞不绝口的，有很多的诗都提到了鲈鱼是多么美味的一道菜：

如范仲淹所写的:

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

诗中所提到的鲈鱼，是人们当时一种炙手可热的美味佳肴。实际上的鲈鱼这种鱼既可以在淡水里生活，也可以生在海水里，所以说鲈鱼拥有海鱼的丰富的营养，但也可以在淡水中的养殖和捕捞。

鲈鱼肉质的一大特色就是极其鲜嫩，上好的鲈鱼肉是入口即化的，清蒸鲈鱼最能体现鲈鱼肉质的好坏以及鲈鱼最本质的鲜味了，吃鲈鱼新鲜尤其重要，新鲜的鲈鱼，最好是从水边刚刚打上来的，加上一些葱姜，放到锅里清蒸完毕，一道美味的鲈鱼就烹饪好了。

野生的鲈鱼纵横于于江河湖海之中，它的肉质相对于养殖品来说更加的鲜嫩。

鲈鱼的做法有很多种，包括最基本的也是最体现它本身味道的清蒸，还有红烧，煮汤等等。

但是对鲈鱼食材的要求是一定要保证新鲜，否则的话任何的烹饪技巧都无法让它变为美味。

你喜欢吃鲈鱼吗？你认为鲈鱼怎么做比较好吃？你觉得鲈鱼这种鱼类是一种非常鲜嫩的鱼类吗？谈谈你的看法，评论在下方。

十、鲈鱼怎么烧好吃？

原料：鲈鱼 酱油 料酒 白糖 淀粉 葱姜 干辣椒

1、把鲈鱼洗净，用刀在鱼身上横着划几刀（入味），撒上盐、姜粉备用。

2、调好汤汁，酱油（味极鲜）、料酒、白砂糖水兑在一起（依据鱼的大小来定水的多少）备用。

3、在鱼身上撒点干淀粉，抹去多余的（不放淀粉也可以）。

4、铁锅内放适量油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

5、鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油，炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。

6、原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。再放入调味汤烧开后，慢慢撒点淀粉，使汤变得浓稠，出锅。

7、将葱丝、红辣椒丝放在鱼身上，然后倒上浓稠的汤汁即可

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