潮汕早餐品种，正宗潮汕早餐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

潮州的早餐，清淡且种类多，好吃美味又饱腹。

第一种：

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潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。

第二种：牛肉丸粿条

牛肉丸和粿条搭配在一起，鲜美可又爽滑、Q弹有嚼劲。

第三种：白粥鱼饭配菜

鱼饭是把新鲜的鱼煮熟以后，直接以鱼当饭食用。白粥鱼饭配菜有橄榄、蛤蜊、咸菜等等，有熟、咸、干、腌、各式各样的潮州小菜，白粥配小菜，就像豆浆油条一样。

第四种：肠粉

潮汕制作肠粉简洁却不简单，拉粉皮是一门讲究活，粉皮的薄厚、口感全在一浇一蒸中拿捏。肠粉皮薄才好吃，淋上秘制酱，美味又好吃。

[ 食材 ]

中筋面粉300g 红薯120g 红糖粉45g 热水90g 小苏打2g 猪油适量 内馅：红糖粉80g 红薯淀粉30g

[ 食谱 ]

1.红薯去皮切片，放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入

2.蒸熟的红薯用叉子捣烂成泥，晾凉备用

3.红糖45g加90g热水，搅拌至红糖溶化，晾凉待用

4.红糖粉80g加30g红薯淀粉倒入破壁机研磨成细腻的粉末，倒出盖上保鲜膜备用

红糖容易结块，研磨后粉质更细腻，方便后续将饼擀薄

若没有破壁机，可以直接将红糖粉放在案板上，用刀碾成粉末状，再与红薯淀粉混合均匀

5.揉面盆中倒入120g红薯泥、300g中筋面粉、2g小苏打，再缓慢倒入红糖水，用筷子调成絮状，再用手按压成团，盖上保鲜膜松弛5-10分钟

6.将面团转移到揉面板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

重复2次此步骤，可让面团更光滑

7.松弛好的面团揉搓成长条，再切成30g左右的小剂子

8.案板上撒少许手粉，将分割好的面团按扁，擀成中间厚四边薄

9.擀好的饼皮包入1小勺（约5g）馅料，再提褶包起

案板上再撒少许手粉，先将有褶子的一面朝下，用擀面杖擀薄，再翻面擀成薄饼状

10.刷上一层猪油后，用尖头的筷子在面饼中间开个孔，注意不要戳穿底下的面皮

11.烤箱200度预热5分钟，将肚脐饼放入烤箱200度烘烤15-20分钟，出炉后晾凉，即可

南方最爱吃的8种早餐如下：

第一种、肠粉

对于南方人来讲，他们喜欢吃口味清淡的，那么肠粉则是最典型的早餐之一，因为肠粉是广东一代的特色美食，后来更是成为了南方人最喜欢的早餐。因为肠粉里面不仅食材搭配的比较齐全，还口味清淡、入口即化，富有弹性，美味、鲜香的特质，所以是很适合南方人作为早餐的选择。

第二种、红油抄手

南方吃的抄手，其实和我们北方的混沌挺像的，但是我们北方的混沌是不辣的，它也是常在午餐食用的，而南方的抄手上面是加了很多红油的，因为大家都知道南方人喜欢吃辣，所以就连吃早餐也不放过辣椒。还有就是抄手早上做起来比较方便省时。

第三种、砂锅粥

说到粥，南方和北方都有喝粥的习惯，并且北方人一般喜欢早晚都喝粥，因为喝粥则是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑。但是喝粥南方和北方也是有差距的，南方人喜欢将粥熬制稠稠的，配上炒菜尽情享用。南方人喝粥同样是偏清淡的，喝起来清爽，营养好吸收，所以将砂锅粥作为早餐食用。

第四种、米粉

其实说到米粉，我个人觉得人家南方人喜欢吃米粉，就像是我们北方人喜欢吃面条是一样的，米粉和面条的最大区别，就是面条食用面粉做成的，而米粉是用大米面做成的。米粉嚼起来非常劲道，口感顺滑，因为在早上南方的米粉店会早早营业，所以米粉就成为了南方人早餐必不可少的食物之一。

第五种、云吞

早餐要吃一些有营养的，自然然而就数云吞了，因为南方人所谓的云吞，也就是我们北方的饺子。因为南方的云吞是带馅的，例如有虾仁，三七肥瘦猪肉，或带菜的等，所以说这也就是南方和北方地区饮食差异之一。

第六种、甜豆腐脑

第七种、云吞面

第八种、瓦罐汤

宜昌早餐一般以小吃和面食为主，如豆皮、油炸饼、豆腐脑、米粉、馄饨、包子、馒头等。同时，宜昌也有特色早点，如鲜肉包、毛脚粉、沙鱼粉等。此外，宜昌还有一种叫“生煎”的小吃，是一种有肉馅或虾仁馅的油煎面饼，口感香脆，非常受欢迎。

宁波的早餐一般是大饼油条，生煎包子混沌，稀饭石粮牛奶麦片，红薯，玉米，鸡蛋，米条，花样很多，宁波人的特产，汤圆，年糕等等，反正说也说不完

：鸡1000克

调料：香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克

糟香汁卤肥鸡的做法：

1.先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用。

2.把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉。

3.把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁。

4.将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用。

1.豆浆油条2.醪糟粉子3.小煎包/大骚包4.方油糕/窝子油糕5.汤圆6.糖油果子7.葱花大饼8.茶叶蛋9.油茶10.发糕

南京的早餐品种特别的多，老南京喜欢吃油条，豆浆，豆腐脑，烧饼；小年轻喜欢吃馄饨，鸭血粉丝汤，再来一笼小笼包或者牛肉锅贴。还有网红的鸡蛋灌饼，杂粮煎饼。

还有一些老爷们儿喜欢早上下一碗老卤面，或者加上一份扣肉或者小排、大排、大肉圆……

长沙的早餐文化很丰富，但是一般以吃米粉为主，而且是扁粉，各家米粉大同小异，主要是米粉的码子，也叫浇头，各家味道不同，现炒的，有辣椒炒肉，炒猪肝……

豆浆，鸡蛋，面包

大多数人早餐都比较喜欢喝豆浆，吃鸡蛋面包。首先是因为它营养价值挺高的，而且做起来也很简单，不费事

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