麻辣豆皮怎么做好吃法，傻小子麻辣豆皮做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做好吃的麻辣豆皮？

麻辣豆皮是成都特色小吃之一，外酥里嫩，香辣可口，下面就为大家介绍一下怎么做好吃的麻辣豆皮。

选用质量好的豆皮，外表金黄，有脆口，内部细腻，口感软糯。可以在市场或者超市选择购买。

将豆皮放入沸水中煮至熟软，关火后再焯水1-2分钟，将豆皮中的淀粉去除，使得豆皮更加爽脆。

将香油、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、味精、姜蒜碎、花椒粉、郫县豆瓣酱、十三香等材料混合成酱汁备用。

将焯水后的豆皮晾干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

将已经炸好的豆皮切成小块，加入酱汁中搅拌均匀，让酱汁充分渗透到豆皮中。

在豆皮中加入适量辣椒油、花生碎、葱花、香菜等配菜，搅拌均匀即可。

做好麻辣豆皮的关键在于选用好的豆皮，煮豆皮要控制时间，酱汁的调制要全面，炸豆皮要控制油温，加入配菜更能提升口感。

可以当做小吃直接食用，也可以搭配米饭食用，口感更佳。

据说麻辣豆皮是由民间小吃演化而来，起源于成都市锦江区的庙会上，经过多年的发展，逐渐形成了现在的传统小吃。

豆皮富含植物蛋白质、矿物质和维生素，而炸制后的豆皮含有较高的热量、脂肪和蛋白质。

麻辣豆皮可以添加适量的花生碎、芝麻、香菜、葱花、黄瓜等蔬菜配以酸辣汁、味精和盐等佐料，营养丰富且口感更加美味。

麻辣豆皮最好现做现食，如需保存，则将炸好的豆皮分装在密封袋中，放入冰箱中保存，最长不超过3天。

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