滕州炒板凳腿，炒琵琶腿的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

土豆相克食物

五花肉

红椒

生姜相克食物

蒜相克食物

味极鲜酱油

香醋相克食物

精盐

炒板凳腿的做法

1.大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。

2.五花肉冷藏后切薄片。

3.土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。

4.把土豆片切成方条备用。

5.锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。

6.把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

7.另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。

8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

9.倒入土豆条、五花肉片，翻炒。

10.倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。

11.烹入适量香醋。

12.撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

主料湿桂林米粉400克,火腿150克,辅料鸡蛋2个,调料油,盐,生抽,蚝油,大骨汤,芹菜各适量,

制作步骤

1.先把火腿切片，备好鸡蛋。

2.电饼档放油加热，把蛋煎好取出待用。

3.再用余油把火腿煎到两面发黄待用。

4.用生抽，蚝油，盐调匀做调味汁备用。

5.把桂林米粉冲水后控干水。

6.芹菜叶子洗净备用。

7.取骨头汤在电磁炉上烧开。8.汤开后下米粉煮1分钟。

9.加入调味汁。

10.接着下青菜，青菜软下来即可关火。

11.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下，这样火腿和蛋不会太油。

人鱼子汤的做法大全

鱼子火锅做法

材料

鱼子一斤（市场上有卖的，三个人也差不多，但那就要多配点配菜）

鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。

配料：

*

1、青辣椒（要辣的）两三个切成段

2、红椒切菱形大片

3、大蒜叶洗净切寸段

4、油豆腐稍微洗一下沥着备用

5、小香葱择干净捆成葱捆

6、择了一些最嫩的白菜苔

做法

第一：首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。这时的油就有些香辣的味道了，

第二：然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里，让油去炸去炒，可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动，只要不炸糊，越干越香越好。过程中如果觉得油不够，就把鱼子盛出来，从新倒油进去烧红再炸一次，然后是翻炒，过程中稍微加一些盐和味精。其他大蒜啊姜啊什么的，按照各自爱好随便加就是了。

第三：鱼子炒得基本看起来都熟了，锅里传出来的味道也很香很香了的时候，倒水进去，大概有个大半锅水就好，并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。

第四：这个煮的过程，如果想味道更好更复杂，可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤，也可以使用超市出售的各种汤料调味。建议保守一点，不是所有成品汤料包的味道都是很好的。

第五：汤煮得大开了，汤色变成一种令人愉快的黄色的时候，就可以端出来当锅底了。因为我是用的电磁炉，直接就把电磁炉端到了餐桌上。然后一边把白菜苔啊油豆腐啊红椒片啊下进去吃着，趁热。天寒的现在，这种感觉真好。热辣的鱼子下肚，感觉心里都是暖和的。

第一步：将所有原材料准备好，该洗的洗干净备用；

第二步：煮土豆，用你自己的办法把土豆煮熟，到用手捏捏软软的为止。我因为不喜欢高压锅，所以煮的时候是把土豆去皮然后切小块，用电磁炉煮15-20分钟左右，捞起来放入第三步中的大碗中；

第三步：在煮土豆的同时准备别的材料，将蒜瓣、葱、青椒、香菇（注意，香菇要去除脚上的黑色状东西，如果不喜欢香菇脚那种绵绵的口感，只用香菇的上面部分就可以，我因为这个是含膳食纤维比较多的部分，所以也保留）切成很细很细的末，不要混在一起切，一样一样的切，然后放入一个大碗中（那种盛汤用的碗，等下做土豆泥要用的，所以要大点）；

第四步：用一个不锈钢的汤勺或者漏勺压住碗里的土豆，按照顺时针的方向一圈又一圈的碾压，注意，因为土豆是热的，不能用手捏的，除非你有钢精铁骨哦；一直到土豆已经变成土豆泥即可（如果你有别的法子可以做土豆泥也可以哦，注意土豆煮熟后不要凉很长时间，否则土豆很快就会不新鲜的），有条件的可以把土豆泥做得非常的细，不过最好能细点，这样口感会好些。

第五步：在锅里放入少许油（差不多炒素菜或者烧汤用的量，自己掌握吧，千万不要太多，太多还是会腻的），开小火，待油有4成热（只限于上述油，因为别的油没试过，不知道温度低了会不会有味道，如果你不放心，将油加热到7成热然后改小火），如果锅太热容易糊锅，倒入土豆泥翻炒几下，然后倒入准备好的牛奶煮（牛奶的量要使土豆泥看起来有点稀就可以了），注意边煮要边用勺子轻轻搅拌，否则会粘锅，等汤开后再用中小火煮上2到3分钟分钟，这个过程要一直搅拌，放适量盐，鸡精，白沙糖（不喜欢吃太甜的人可以不用放糖了），出锅，一碗香喷喷的土豆泥汤就出炉啦。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。