做腊肠肠衣哪里有得买，腊肠用什么辣椒最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、腊肠用什么肠衣比较好？

猪肠衣比较好，因为它的可扩容性比较好，而且羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。 猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。而羊肠衣比较细，软，薄，适合做烤肠。灌香肠的肠衣是用的猪小肠和羊小肠制作的，如果是人工制作就别吃，天然的肠衣是可以吃的。

二、腊肠用几号肠衣？

7号

灌香肠时，肠衣的选择很重要。

一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

三、迷你小腊肠用什么肠衣？

迷你小腊肠可以用鸡肠或者鸭肠的小肠去做肠衣，因为他们的肠子会比较细，做出来的腊肠就是比较细，看起来迷你。如果用猪小肠和猪大肠做出来的香肠就是普通的常规的香肠，直径会比较粗。用鸡肠或者鸭肠是做的，可能刚开始看起来会比较粗，但是在晾晒的过程中，它会收缩变细。

四、做腊肠肠衣怎么用？

首先腊肠肠衣是用来灌香肠的，把鲜肉买回切好薄片，放入盆中，放入该放入的盐，比如十斤鲜肉放入2两盐，然后放入适当的酒，适当的配料等放置那，放置下然后拿干净的肠衣灌入内，然后用棉线一节一节捆好，然后弄好把它晒出，24小时用牙签在肠衣外放下气即可，等晒干就是美食了

五、做腊肠用的肠衣，哪种比较好？猪肠衣和羊肠衣有什么区别？

猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补。

还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

六、广味细腊肠用什么肠衣？

广味细腊肠用的是猪的小肠灌的，是一道不错的腊菜。

七、腊肠肠衣怎么洗？

第一步：

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水洗购买回来用于灌香肠的肠衣需要先用清水进行清洗，将肠衣放在大小合适的盆中，在盆中接满温水进行浸泡，因为一般肠衣都含有一些杂质和盐粒等，浸泡既可以除去杂质，也可以恢复肠衣的柔韧性；

第二步：白酒浸泡温水浸泡后，反复用清水清洗，直到水变清澈，然后将清水洗净的肠衣放在盆中，再在盆中倒入适量的白酒，也可以将部分白酒灌装进肠衣内部，这样肠衣内外都可以得到浸泡，也可以更好的除味；

第三步：再次温水清洗白酒浸泡结束后，将肠衣捞出，盆中放入温水，然后对肠衣进行清洗，可反复多洗几次，洗完后再温水浸泡一段时间既可以正常使用了。

八、腊肠衣哪里买？

腊肠衣可在菜市场内或者做调料生意的，灌香肠的，卖猪肉的商家那儿可买到。每年快过年了我们家家户户都要开始备年货了，香肠是必须的，有的是在外面出手工费让别人灌，而有的是自家买肠衣自己灌，自己灌要去买肠衣根据肉的多少，最主要的是自家灌香肠干净，味道好

九、腊肠肠衣怎么制作？

腊肠肠衣，用新鲜的猪小肠，先撕干净猪油，在把小肠摆平在板子上，用筷子使劲刮，刮到小肠透明为止，洗干净了象吹气球一样，一吹就会大起来就可以了。

十、做腊肠的肠衣有点硬是什么肠衣？

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

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