醋和皮蛋一起吃的功效，潮汕皮蛋瘦肉粥做法放醋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、皮蛋瘦肉粥可以放醋吗？

可以适当的放一些，皮蛋瘦肉粥是广东很有名的一款粥品，如果是松花皮蛋不可以和醋一起吃，由于钙要融合冰醋酸产生沉淀，不太好吸收消化，有可能造成内毒素，引起食物中毒，平常吃的情况下，能够把蛋皮剥去后在锅中蒸五分钟后，放凉再吃，那样铅的成分会减少许多。

二、皮蛋瘦肉粥可以放蚝油吗？

皮蛋梗瘦肉粥可以放蚝油吗？

我的回答是不要放，放了，味道不好吃了，你就按传统的这样做法做就行，不要放这些个那些个的东西，放蚝油是显，但是不好吃了，味道肯定不好，我的儿媳妇儿，他做过就爱发放完了，他又不让我们喝，不好喝，就按咱传统的那样，做什么都不要放？

就是那样吃就行，放蚝油不好吃，太鲜过度了，大锁就影响了皮蛋粥的味道了

三、皮蛋瘦肉粥可以放海参吗？

海参和皮蛋可以一起熬粥的，海参和皮蛋一起熬粥即营养又美味，海参的营养价值很高，皮蛋也有一定的养生功效，完全可以一起食用

四、皮蛋瘦肉粥里可以放山药吗？

可以。

山药是一味中药，可以搭配熬汤煮粥，做成点心，营养丰富，口感粉糯。

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制，容易消化吸收，瘦肉富含丰富蛋白质及各种氨基酸，易于吸收利用。如果加上山药，可以让粥更粘稠，吃的时候，再撒上葱花，皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，让人百吃不厌。

五、皮蛋瘦肉粥可以放面碱吗？

不需要放面碱。

做皮蛋瘦肉粥的时候，也不要放碱也不要放小苏打，因为鸡蛋本身就是碱烧出来的，做粥放小苏打破坏粥的营养。皮蛋瘦肉粥用小苏打就可以了，这样的粥容易煮稠上色。一个百年老蛋，250克白粥。腌制的芥菜几根，大葱几根。

六、皮蛋瘦肉粥可以放十三香吗？

一般都是不放，那样不好吃的。

皮蛋瘦肉粥做法如下

1· 将大米头洗干净后放一小勺香油，静置15到30分钟备用。

2· 将肉切成肉丁，然后放入，盐，生抽，料酒，十三香，淀粉。腌制不要搅拌。等待备用。

3· 将皮蛋剥皮切成小块，等待备用。

4· 将洗好的:绿叶菜，葱,香菜,姜(去皮)，切成葱花香菜沫和姜丝，绿叶菜沫（我这里选用的是，生菜。也可以用小白菜，油麦菜，油菜等，都是非常健康，有营养的)。这些切好后装盘备用。

5· 然后我们将静置好的大米加水倒入电饭煲中，再加入之前切好的姜丝，盖盖等待20分钟。（有很多电饭煲，是有煮粥功能的，所以可以调到煮粥的功能,那样就不用看锅啦）。

6· 20分钟后，锅中的米基本熟了，米浆冒泡。我们就放入皮蛋和，腌制好的瘦肉(这时候将瘦肉搅拌再倒入锅中，再放少许葱花。关盖继续焖煮。知道米饭和肉完全成熟。飘出香味。

7· 等待一段时间后，电饭锅里的粥已经煮好成粘稠状，我们撒入，剩下的绿叶菜和葱和香菜。均匀搅拌！

8· 最后在，淋上少许香油，和鸡精，再次均匀搅拌。

七、皮蛋瘦肉粥放香菜可以吗？

可以的，喜欢吃就放香菜，不喜欢香菜味就不放。

八、皮蛋瘦肉粥先放皮蛋还是后放皮蛋？

在熬制皮蛋瘦肉粥的时候一般建议在出锅前10分钟再放入皮蛋，另外皮蛋在入锅之前可以用开水煮4分钟，这样煮过的皮蛋不仅蛋黄更易凝固，而且煮出来的皮蛋瘦肉粥也不会腥。

1、把大米洗净倒入锅中，加入适量清水，开始煮粥;

2、把里脊肉去筋膜，洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再放入姜丝和花生油抓匀，腌制一会;

3、把皮蛋去壳洗净切小块，香葱洗净切葱花;

4、待米粥浓稠时，加入瘦肉搅散;

5、接着放入皮蛋，煮一两分钟，撒入葱花搅拌均匀，即可出锅享用。

九、皮蛋瘦肉粥里可以放鱼肉丸吗？

可以放的，这两个是不相冲的。

但是建议不要放，不好吃 一般就是皮蛋瘦肉粥 吃皮蛋注意以下就好 注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。十、皮蛋瘦肉粥要放姜吗？

要放的

做法步骤

1.大米洗净装入食品袋放入冰箱冷冻12个小时。

2· 200g里脊切条，加入10ml生抽、5ml料酒、3g姜丝、3g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀，腌制15分钟。

3· 锅内倒入1L热水煮开，加入冷冻好的大米小火煮10分钟左右。

4· 加入腌制好的肉丝划散。

5· 皮蛋切块，放入粥内，加入姜，盐、白胡椒、葱花。

6· 搅拌均匀盛出就做好啦，

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