猪蹄怎么煮才好吃家常，腊猪蹄怎么煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪蹄怎么煮才好吃？

猪蹄是一道很受欢迎的菜肴，但是很多人对猪蹄的烹饪方法不是很清楚，下面就为大家介绍几种猪蹄的烹制方法。

要让猪蹄变得软烂，首先需要将猪蹄洗净切块后放入凉水中煮开，泡出血水后捞出，然后将猪蹄放入锅中加入适量的料酒、姜片和葱段，加水没过猪蹄，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪蹄软烂即可。

为了让猪蹄有好的味道，可以先将猪蹄焯水煮熟后，加入调料把猪蹄炖煮入味。常用的调料有：八角、桂皮、花椒、陈皮、干辣椒、老抽、生抽、糖等等。这样煮出来的猪蹄才有咸香味和五香味。

为了避免猪蹄煮出来有腥味，可以先把猪蹄焯水去除掉血水，煮的时候加入一些料酒和姜片，这样可以去掉腥味并增加猪蹄的香味。

为了煮出来的猪蹄不油腻，可以在焯水的时候多煮几次，这样可以将油脂和杂质煮出来，猪蹄的表面也会变得更加干净。同时在炖煮的过程中注意控制火候，不要用大火烧开，用小火炖煮。

除了煮熟后直接吃，猪蹄还可以配上各种酱料，比如豆瓣酱、蒜泥、酱油、醋等等，做成拌猪蹄、酱猪蹄等美食。此外，还可以用猪蹄汤做各种面条，煲汤等，非常美味。

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