武昌鱼怎样蒸才好吃，武昌鱼炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做武昌鱼好吃

武昌鱼是湖北省的传统名菜之一，以鲜嫩可口、肉质鲜美而享誉中外。但是，要做出一道正宗的武昌鱼还需要一些技巧。下面就来看看怎样做武昌鱼好吃。

选用草鱼为佳，最好选择2-3斤的大小，肉质紧实，鱼鳞发亮。

将鱼去腮、去内脏，去鳞洗净，用十多根细绳分别缠住鱼身，每隔3-4厘米绑一根，使鱼背稍微隆起，鱼肉易入味，同时能避免鱼肉开花开裂。

烹饪的时候要用到料酒、酱油、姜丝、葱丝等调料，其中特别需要注意的是姜和葱的用量，要使味道分别贯穿到鱼身上下两层，这点非常重要。

烹制武昌鱼主要通过水煮的方式，所以水的质量也非常重要。一定要用山泉水或者矿泉水，才能保证鱼的鲜美。沸水入锅后，将姜葱丝投入，再下鱼，烹煮五分钟左右即可。

武昌鱼的美味不仅在于它本身的肉质，也在于它的蘸汁和搭配菜品。传统的蘸汁是以酱油、姜蒜、香菜等为主调，还可以加入花生酱和醋等，口味会更加复杂。配菜可以选择蒜泥木耳、涼拌小葱、蒜苗、魔芋粉等。

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