西湖莼菜汤的烹调方法，西湖莼菜汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

春菜200克，姜小块，葱少许，猪肉50克，猪肝50克

做法步骤

1、几根春菜，一块猪肝一块瘦肉，一块姜

2、猪肝瘦肉切薄片放胡椒粉料酒盐糖淀粉腌制，春菜梗和叶分开，姜切片，一点葱花，不吃葱可以不放

3、锅里烧水放姜片一小勺油，一小勺盐

4、水开下菜梗

5、再次水开下猪肉猪肝，大火煮，撇去浮末

6、打去浮末下菜叶煮四五秒半熟就可以了

7、碗里放点葱花香油，喜欢胡椒粉也可以放一点，把汤倒进去就可以喝了

5沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟。

6将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少许香

所需食材：

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- 莼菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 清鸡汤或清鱼汤：500毫升

- 料酒：适量

- 精盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 葱姜末：适量

步骤：

1. 准备工作：将莼菜洗净后切成段备用。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

3. 煮汤底：锅中加入清鸡汤或清鱼汤，煮开后加入料酒、精盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 加入莼菜：将切好的莼菜放入锅中，煮至莼菜变色变软。

5. 倒入蛋液：在煮好的汤里缓缓倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

6. 出锅装盘：撒上葱姜末，即可享用。

温馨提示：

- 制作西湖莼菜汤时要注意火候和时间，不要过度煮沸，以保持莼菜的嫩绿色。

- 鸡汤的选择可以根据个人口味偏好，清鸡汤和清鱼汤都可以制作出美味的西湖莼菜汤。

希望这次回答能给您带来帮助，祝您做一道美味的西湖莼菜汤！

您好，素枸杞菜汤是一道简单易做的家常汤品，以下是做法：

所需材料：

- 素枸杞菜 200克

- 素鸡汤或清水 1000毫升

- 姜片 3片

- 盐 适量

步骤：

1. 将素枸杞菜洗净备用，姜片切成薄片备用。

2. 锅中倒入素鸡汤或清水，加入姜片，大火煮沸。

3. 加入洗净的素枸杞菜，转中火煮5分钟。

4. 加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 素枸杞菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜、西红柿等。

2. 如果没有素鸡汤，可以用素高汤或清水代替，但是口感会有所不同。

3. 煮汤时最好用砂锅或陶瓷锅，这样可以更好的保持汤的清香味。

— 食材清单 —

主料:

菠菜200g

辅料:

口蘑2个，蟹味菇30g

洋葱1/4个，大蒜2个，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许

橄榄油10g

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水

2· 洋葱切丁，蒜切粒，口蘑切片

3· 热锅下橄榄油炒软洋葱丁

4· 下蘑菇翻炒

5· 蘑菇炒成浅褐色

6· 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒

7· 炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右

8· 加入菠菜

9· 煮软后就可以关火了

发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏

步骤二

豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。

步骤三

胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。

步骤四

鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。

步骤五

葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。

步骤六

水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。

步骤七

加入适量盐，鸡精，味精调料。

烹饪技巧

如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。

主料

鸡蛋，2个

榨菜，100克

辅料

油，1勺

盐，1勺

葱花1根

料酒，1勺

香油，1勺

制作步骤

1，原料:榨菜、鸡蛋

2，将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分

3，鸡蛋打入碗中

4，加入盐和料酒打散

5，锅中加入水，加入油烧开

6，放入榨菜丝煮沸

7，调小火淋入蛋液

8，蛋液凝固后加入盐调味

9，淋一点香油

10，撒一点葱花就可以啦

食材

干香菇、娃娃菜、嫩黄豆芽

做法步骤

1，把干香菇放入温水中泡发，大约泡1个小时左右。

2，泡发后的干香菇捞出来洗净泥沙，留下泡香菇水。

3，把泡香菇用的水静置10分钟倒出，留下底部有泥沙、杂质的水倒掉。

4，把干净的泡过香菇的水倒入锅里，加入洗净的娃娃菜、黄豆芽和泡好的香菇，如果水不够可以再加。

5，大火把锅里的水烧开，如果有浮沫要捞干净，把火调小继续煮。

6，小火煮30分钟以上，这时候汤色变微黄，清甜的汤味已经出来，这时捞出香菇、娃娃菜和黄豆芽。

7，把留下的蔬菜汤加入鸡精味精、味极鲜、盐、胡椒粉、油。

8，把包好的小馄饨煮熟，捞入碗内，调入做好的菜汤即可食用。

主料

野生苦菜300g

白虾皮10g

辅料

盐6g

胡椒粉2g

苦菜汤的做法步骤

1.野生苦菜洗净，过开水1分钟，清水浸泡1个小时以上备用。（不怕苦可直接鲜吃）

2.捞出苦菜，团团捏出水（余量用保鲜袋装起3°冰箱里可放3天）

3.要切就切成碎末（可以直接喝，不用嚼），如同所示，本次就不切了。

4.汤锅放少许油，烧热倒入苦菜翻炒30S（鲜菜要多炒一会），兑入凉白开，加入白虾皮，盐与胡椒粉，开锅即可关火盛出。

面粉加上酵母粉加上少许盐揉成面团，放上2个小时发酵，锅里放油，下入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，把西胡切成丁儿和鸡蛋碎虾米，粉丝儿加入蚝油，生抽、五香粉少许的糖提鲜，香油、盐和鸡精拌匀。

把发好的面团揪成小剂子，擀成面皮，再将西胡馅包在面皮里，再把包好的包子放10分钟后上蒸笼蒸半个小时即可。

酸菜半棵；猪肉适量；豆腐1块；洋葱适量；盐、味精适量；酱油、糖适适量。

1

酸菜泡洗干净后切成丝。猪肉切小块，洋葱切成薄片，豆腐切成小块备用。

2

把猪肉、洋葱和豆腐一起放入滚开水中焯水五分钟，然后捞出备用。

3

热锅放油，把酸菜放入锅中爆炒出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖两分钟，加入酱油，味精、盐，煮五分钟。

4

五分钟后加入、猪肉、洋葱、豆腐，大火继续烧开后，放入少许糖调，即可出锅食用。

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