蒸螃蟹蘸料怎么调，蒸螃蟹的蘸料怎么配

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姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。

将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。

适量的姜蒜沫，加入2勺生抽2勺香醋1勺蚝油1勺白糖，搅匀。也可以根据个人喜好加入适量黄酒，适量精盐，然后螃蟹出锅就可以蘸料享用了。

、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法材料：

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姜醋蘸料是最适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的体验螃蟹的原汁原味。

制作姜醋汁蘸料，需要将生姜去皮拍散，剁成姜末，在容器中加入少许香醋或陈醋，加入姜末，少许小磨香油搅拌均匀即可。

答：食材：禾然有机酱油100g、镇江香醋35g、姜末30g、小葱花15g （不需要这么精细，只是要按照比例搭配食材）。

1、准备好酱油和香醋（最好是镇江香醋或者山西保宁府醋），普通酱油就可以了，螃蟹蘸料主要是对醋的要求高一些。

2、准备好小葱和生姜，切碎备用。

3、准备一个容器，先把酱油100g，香醋35g倒进去。

4、然后在加上切好备用的生姜和葱花，搅拌均匀。

5、放入微波炉中等待一分钟（也可以选择放在锅里面煮开再熬一会）然后取出。

6、等待蘸料稍微不那么烫就可以使用了。

扩展资料：

吃大闸蟹酱料必配食材：姜和醋

吃清蒸大闸蟹时，蘸料是必须在场的，吃蟹蘸料会因地域与人群的口味不同，而会有一定差异，但姜和醋的出现是必不可少的，且不同的姜和醋搭配大闸蟹会有不同的微妙的口感。

醋有去腥和提鲜的作用，会为微甘的蟹肉增添了一份酸觉，丰富了咬食蟹肉时的口感。

生姜不仅具有祛寒的作用，口感上也会对蟹肉有去腥的作用。生姜更是助消化、帮杀菌的好手，可中和蟹毒，所以姜是吃蟹蘸料必备的提味配料。

原料：

蒜末和葱末适量，酱油和醋少许，白糖适量

蘸料做法：

1、将姜去皮切成细丝。　

2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。

4、蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！

5、加入适量红醋，一勺白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用

1.吃螃蟹的蘸料可以将葱、姜、蒜切碎放在碗中，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。还可以加入少许白糖提鲜，口感较佳。也可只蘸姜汁醋，保持原汁原味，还能驱寒。

2.还可以将生姜切末放入碗中，倒入没过生姜的醋，搅拌均匀即可食用。

3.喜欢吃辣的人可以在蘸料中加入芥末，能给螃蟹带来不一样的口感，最好不要加辣椒，会破坏螃蟹的鲜美口感。

第一步：提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉，腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半，切口处沾上淀粉（这部为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖，）放进没水的盘子里，

步骤 2

第二步：烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，在复炸一次，乘出来，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

做法：

1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

1、清蒸螃蟹蘸料的做法。 材料:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。 做法: 1.1、先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。

1.2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。

1.3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。

2、清蒸螃蟹的做法。 主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。

做法: 2.1、螃蟹用清水流净,放在盛器里。

2.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。

2.3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

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