凉拌秋葵最好吃的做法，秋葵怎么做好吃又简单的做法

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秋葵的做法很多，推荐四种有营养的吃法

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

做法一  凉拌秋葵

最简单的，秋葵切段，大葱也切段，一起炒。

复杂点的，秋葵、彩椒、杏孢菇统统切粒，在加了橄榄油的开水里涮烫熟，拌色拉。

1.秋葵去蒂洗干净。

2.水中放适量盐，把秋葵焯一下，秋葵一变色就捞出，然后过凉。

3.把秋葵切斜刀备用。

4.切葱姜，小米辣备用。

5.起炒锅放适量橄榄油，放葱姜，小米辣煸香。

6.把秋葵放进去。

7.放少许盐，大火煸炒均匀关火，关火放入少许鸡精和香油。

8.出锅装盘。

秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：

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1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒-1分钟，捞出用凉水速冲，切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉，猪肉都行。

3、炖食：宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

4、油炸：面粉适量，加鸡蛋1个调制糊状，调料适当。出去蒂后的黄秋葵过上面糊，下油锅炸制乳黄色起锅装盘蘸调料食用即可。

馨提醒：烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。

吃秋葵要注意哪些事项?

1.炒秋葵不能加水：秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。烹饪技巧

2.秋葵最适合用的器皿：秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

3.秋葵最适合的切法：整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

黄秋葵菜式一：凉拌黄秋葵

做法：

1，黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，横切成星形。

2，用橄榄油、盐、苹果醋拌一个油醋汁，浇在黄秋葵上拌匀，撒上熟黑芝麻装饰即成。

黄秋葵菜式二：白灼黄秋葵

做法：

1，黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，顺长剖开，一切为二，放在盘中。

2，黄秋葵上浇上生抽，烧热油，炸香蒜茸，把热油浇在黄秋葵上即成。

黄秋葵菜式三：清炒黄秋葵

做法：

1，黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮1分钟，捞出过凉，斜切成片。

2，热锅加油爆香蒜茸，下黄秋葵翻炒，加盐调味，即可出锅。可以略加些味精。

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