红烧排骨肘子怎么炖才能软烂入味，红烧排骨猪肘子家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎样红烧排骨最好吃？

食材清单

排骨 500克 、 土豆 2个 、 胡萝卜 半根 、 彩椒 半个 、 葱姜蒜 适量 、 桂皮 1块 、 八角 2个 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香叶 3片 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材，土豆削皮切块，排骨冷水下锅，加姜片和黄酒焯烫，冲洗干净备用

步骤2/8

葱切段 蒜拍末

步骤3/8

起锅热油，小火炒至冰糖至棕红色，下排骨翻炒均匀

步骤4/8

下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

步骤5/8

加水没过排骨，加生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺，中小火炖煮20分钟

步骤6/8

加入土豆继续炖煮20分钟左右，以土豆绵软为宜

步骤7/8

加入胡萝卜、彩椒、盐调味、大火收汁即可出锅

最后一步

撒点葱花，好吃的排骨炖土豆就做好了

二、红烧肉，红烧排骨，红烧肘子，哪个最好吃？

红烧肘子:红烧肉:还有那个红烧排骨，都是超级美味，如果非要排个高低，红烧肘子当然是弟一了。

三、红烧排骨最好吃的做法？

1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。

2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。

4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。

5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。

6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

四、红烧排骨炖多长时间？

二十分钟至五十分钟。制作红烧排骨使用的时间跟使用的工具有关，使用高压锅制作红烧排骨需要二十分钟，使用普通锅制作红烧排骨需要至少四十分钟。制作红烧排骨的排骨需要提前放在清水中浸泡，这样可以泡出血水，减少腥味。制作红烧排骨的时候可以添加适量的辣椒，有去腥、提香的作用。

五、红烧排骨需多长时间？

其实，红烧排骨这种肉类美食做法很简单，我们要把握这道美食的制作的时间一般是在20到35分钟。我们要准备相关食材与佐料：

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排骨、葱花、盐、淀粉、糖、醋、料酒、鸡精酱油，这些东西准备就绪后我们就可以进行制作了。我们把它按步骤来做，这样更加有条理性，也方便大家的学习。步骤如下：

1、先把买来的排骨进行清理一下，然后煮上水待水沸腾后，把排骨放水里煮成七八分熟，再捞出来放置一旁等待一会儿用。

2、一道菜的精华在于汤，这道美食亦是如此。我们把按一定比例抓上适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油，把它们加上水混合进行调制成汁。

3、开火上锅放上些油，等一会儿把切好的葱进行爆炒，然后再加上处理好的排骨放进去一起进行翻炒，再加入我们调制好的汤汁小伙慢慢炖。

4、到最后，看排骨差不多了，倒入勾兑水的淀粉，这道美食就大功告成可以装盘了。在时间上一定要把握好，不适合太长时间容易把肉炖烂就没有美感了。在火候方面也要注意，先是大火然后小火慢慢熬制，如果实在把握不准就觉得红烧排骨这道美食的时间以及准备，一般一个小时就能搞定。步骤相对而言也非常简单，是一道居家必备的美食！

六、红烧排骨配什么菜最好吃？

配黄花菜、干豆角和木耳一起烧最好吃。

准备原料：黄花菜50克、干豆角100克、木耳(水发)50克、排骨150克、花生油20毫升、葱15克、胡萝卜20克

步骤

1、热锅放油，放入葱爆香。

2、放入干菜。

3、翻炒一会，放入排骨罐头。

4、入适量水炖一会。

5、放入胡萝卜。

6、将汤汁收浓即可。

七、糖醋红烧排骨最好吃的做法？

糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是一种常用的做法：

材料：

- 排骨500克

- 姜片3片

- 大葱1根（切段）

- 大蒜3瓣（切碎）

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 醋2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐适量

- 温水适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 同一锅中加入姜片、大葱段和大蒜碎，煸炒出香味。

4. 加入煎好的排骨，倒入料酒炒匀。

5. 加入生抽、醋、糖和适量的盐，炒匀。

6. 加入温水，使排骨基本浸没在水中，盖上锅盖，大火煮沸。

7. 转小火慢炖约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。

8. 打开锅盖，调大火煮至汤汁浓稠，糖醋红烧排骨就做好了。

可根据个人口味调整食材的用量，增加或减少糖和醋的比例，以及煮的时间来控制口感。享受美食的同时，记得与家人或朋友一起分享哦！

八、红烧排骨什么时候放盐最好？

红烧排骨是一道常见的家常菜，它的主要食材是猪排骨，味道呢，咸中带甜，色泽赤红，很多人都喜欢吃。红烧排骨的做法不算复杂，但也要注意一些细节，否则达不到想要的口感，比如说，红烧排骨什么时候放盐，等肉炖软烂了以后再放盐，也就是后放盐，可以尝试一下。

九、红烧排骨甲鱼怎么烧最好吃？

用料 主料 甲鱼1只 猪小排400克 辅料 葱 15克 花椒 1把 蒜 7克 老抽 10毫升 黄酒 15毫升 生抽 15毫升 食盐 4克 白糖 10克 姜 1块

 甲鱼炖排骨的做法 

1. 超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分 

2. 剁成大块备用 

3. 排骨焯水备用

 4. 准备好花椒、葱、姜、蒜 

5. 锅中加油烧热先加入花椒炸制一下 

6. 将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味 

7. 加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

 8. 炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止 

9. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右。

十、红烧排骨的做法最快最好吃？

材料：排骨一斤、莲藕一个、油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱适量、花椒少许、椒盐少许、黑胡椒少许、盐少许、冰糖少许、八角少许、桂皮少许、干辣椒少许、大蒜少许、大葱少许、姜少许

做法

1. 把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。

2. 将莲藕洗干净切块。

3. 排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。

4. 大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。

5. 把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。

6. 重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。

7. 把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。

8. 把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

9. 倒入莲藕。

10. 放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。

11. 大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。

12. 香喷喷的红烧排骨出炉了。

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