腊肠十斤加多少盐，做腊肠一斤肉放多少盐合适

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一、腊肠十斤肉多少盐？

10斤肉3两盐

换算下来，1斤肉放15克食盐是不咸不淡的，”而灌香肠时，鸡精肯定会放，而还有少许的地方还会放生抽或者老抽。

这些调料中，都会有食盐，所以灌香肠放盐量要根据实际情况决定。

但是1斤肉绝对不能放超过15克的食盐。

鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半，所以比如1斤肉放2克鸡精，只需要放14克食盐即可。

二、做腊肠10斤肉放多少盐？

腊肠十斤肉放2-2.5两的盐。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠可分为三大类：

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生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成

三、10斤肉做腊肠放多少盐？

10斤肉做腊肠放300克盐左右就可以了

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁。

用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

四、十斤肉做肉圆放多少盐？

炸肉圆十斤肉放一百五克盐比较适中主料猪前腿肉 辅料盐适量姜粉适量五香粉适量黄酒适量生抽适量老抽适量菜油适量香葱碎适量 猪肉清洗干净，剁成肉馅。

肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。加入葱花搅拌均匀。

将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。

挤好的肉圆摆在平盘上。

炒锅烧热加入菜油。

油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。

炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。

炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

五、10斤肉做腊肠放多少盐和糖？

十斤猪肉灌香肠配方：猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克，做法如下： 准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

首先准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。400克猪肉馅将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。肉泥要搅拌成这种细腻的程度。葱姜切末，放进肉馅里拌匀。加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。将玉米淀粉和少量水调成糊。把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。灌好后放进蒸锅蒸半个小时。 出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

六、做猪血丸子十斤肉放多少盐？

做猪血丸子10斤豆腐，10斤肉放20克盐。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统

七、做汆丸子十斤肉放多少盐？

20克，十斤肉放20克盐,以下是具体做法。 主料:前腿肉260克、盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个 。

步骤:

1.猪肉洗净剁成肉末 ，放盐、生抽、料酒 ，打入一个鸡蛋的蛋清,放入淀粉。

2.用筷子往一个方向用力搅打上劲,静置二十分钟 ，锅里放水,煮至冒小泡,转小火。

3.拿一个小勺子弄一点肉泥在手上，反复摔打几遍，轻轻的放入锅里，肉丸子全部做好。

4.开大火，煮至肉丸子全部浮上来。捞起，过凉水就做好啦。

八、十斤肉可以做多少腊肠？

8斤左右。

将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。

中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

九、做广式腊肠十斤肉放多少十三香？

做广式腊肠十斤肉放二十克十三香。这是按做广式腊肠传统经验的标准搭配的十三香量。即一斤肉放二克十三香的比例。做广式腊肠需要放多种调味品，如放盐、料酒、少许白糖和十三香等。十三香由多种调料混合而成，香味扑鼻。但需适量加入，放多了会改变肉的质量，放少了香味不浓。所以按标准十斤肉放二十克十三香最合适。

十、9斤肉放多少盐腌腊肠？

自己在家做香肠的话,一斤肉放盐大约在16克左右就可以了,喜欢咸的话可多放一些,但是不要超过20克盐,放多了盐不但吃起来很咸,影响口感,还对身体有坏处。广东人都喜欢做甜甜的香肠,如果想做咸的10斤肉放4两盐足够了,再根据个人口味适当放一些其他调料。

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