窝头腊肉的做法大全，窝头腊肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

窝窝头炒腊肉的做法步骤

步骤 1

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窝窝头蒸好切薄片

步骤 2

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腊肉蒸熟切薄片，或者用水煮熟切薄片

步骤 3

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窝窝头下油锅炸

步骤 4

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炸一遍成金黄色就出锅

步骤 5

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锅中倒少许油，把辣椒，花椒炒香，把腊肉到进去，小火慢慢煸出油，腊肉炒的越干越好，最后把炸好的窝窝头放进去，放少许盐和糖，翻炒均匀，出锅

淹好的腊肉怎么做好吃

冬笋炒腊肉的做法

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐

贵州腊肉

如果有去过贵州旅行的朋友，有机会进到贵州的农家户，就会发现基本上家家户户家里的火炕上都吊着很多的肉，这就是贵州的一个土特产--贵州腊肉，贵州的腊肉在当地是非常受欢迎的。制作方法一般就是把猪肉先挂在火坑的上面，先用松柏的叶子烧一天左右，在烧的过程中松柏叶子的香味就会上升进入到猪肉中，猪肉也会跟着入味，同时慢慢开始上色。此时再用小火坑慢慢熏，至少也得熏个5天，熏的过程中国猪肉会把肥油滴下来，最后变黄就成了，整个熏制的过程中不添加其它的调味料。所以我们吃到了腊肉虽然有肥肉，但是这个肥肉吃起来一点也不油腻，反而还很有嚼劲。贵州的腊肉特点就是烟熏味浓郁，吃起来原汁原味。

乐山市五通桥腊月吃腊鱼腊肉的，只不过他们那边吃腊鱼腊肉的人比较少，大多都是吃汤面，饺子，汤圆，烧烤，火锅，烤鱼，牛肉，羊肉，猪肉。

在他们那边腊月的时候，每家每户吃的东西都是不一样的，主要就是围绕着我说的那一些食物去吃的，而且用牛肉和羊肉，猪肉制作的美食。

一、萝卜炖腊肉

1、材料 信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

2、做法

⑴腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段

⑵腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

⑶转小火加盖炖一个小时

⑷放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

⑸撒上香菜，ok

二、腊肉毛豆炖莲藕

1、材料 腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

2、做法

⑴准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

⑵取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

⑶放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

⑷放下毛豆，煮10分钟。

⑸加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可

一、腊肉炖白鱼

白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。

二、腊肉炖白菜

腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康。

三、腊肉炖芋头

用腊肉炖芋头，会特别好吃，因为芋头本身的口感是比较干涩的，如果和腊肉炖在一起的话，可以用腊肉的油浸润芋头，吃起来会比较润滑粉糯。而腊肉又将芋头的香味融合进去。自然香气扑鼻。

方法/步骤

1/6分步阅读

腊肉试用前，先用温水浸泡一个小时，然后整块放入锅中，大火蒸熟。

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腊肉切成丁，老豆腐切成和腊肉大小的丁。

3/6

豆芽的芽头放入沸水中，一分钟后捞出。

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炒锅烧热，下腊肉煸炒，直到出油，加入干辣椒，花椒，炒出香味。

5/6

倒入豆腐，炒三四分钟，放入芽头炒匀。

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撒上切碎的青蒜苗，即可出锅。

所需食材：

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腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤：

第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

答:腊肉怎么蒸好吃这个问题我认为将腊肉皮烧泡，用水洗干净，然后煮1小时左右捞出。碗下面放豉食，再在上面把切片的腊肉铺在鼓食上，蒸20分钟左右。这时腊肉透亮。俗话说抢抢吃抢到腊肉蒸豉食。

济南那边没有腊肉，你最好在贵州看看。

凉水井的不错

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