荞面饺子包什么馅儿好吃，荞面饺子和面的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

荞面

250g

白面

500g

胡萝卜

两根

大葱

少许

大蒜

几瓣

盐

少许

花椒粉

少许

植物油

少许

黑木耳

一把

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

白面和荞麦面以2:1或者3:2混合，（因为荞面没有筋道所以得用白面来调节），取适量温水把面和成面团，放在盆里盖盖子醒15分钟！

步骤 3

醒面团

步骤 4

在醒面的过程中开始做馅儿，胡萝卜切成丝剁成丁，粉条用温水泡软切成丁，木耳泡发切成丁，蒜和葱都切成末，放在最上面，放少许盐，花椒粉，植物油入锅烧热到冒烟直接泼在上面，用筷子拌匀馅儿就做好了！

步骤 5

把面搓成长条用刀分成小份儿，用擀面杖擀薄，不能太厚，厚了就不好吃了，放上馅儿包成饺子的样子！

步骤 6

包的差不多了就给锅里烧水，大火烧开，放在屉上蒸15-20分钟就可以出锅了！可以直接吃，也可以倒上蘸料吃！小面附带蘸料做法！

步骤 7

蘸料做法:辣椒面用油泼成油泼辣子，蒜捣成蒜蓉，洗点香菜切末，全部混合在一起放些酱油，醋，少许凉开水，就调好了，吃的时候直接用勺子倒在大饺子的馅儿里，美味可口！我们吃包子，饺子也都用这个蘸料大家可以都尝试一下

用料

新良玉米饺子粉

300克

温水

165克

茴香

适量

猪肉馅

适量

调味料

详见下面步骤4、5

步骤 1

取出需要的玉米饺子粉称量入盆中。

步骤 2

缓缓地往盆中倒入温水，边倒边用筷子搅拌。

步骤 3

然后揉面，把面团揉光滑后盖保鲜膜保湿。

我习惯提前揉面，然后给面团留出饧的时间，这样的面团变得柔软滋润，好操作。

步骤 4

趁面团饧的时候来准备馅料。

自家小院儿种的第一批茴香收获了，于是这次就包猪肉茴香馅儿。

茴香择好后洗干净控水备用。

猪肉买肥瘦比3:7的，然后让店家帮忙绞成肉馅。

茴香与猪肉馅的比是1:2。我这次准备了200克的茴香，400多克猪肉。

步骤 5

调馅。

猪肉馅儿里面加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉，然后添加葱姜水打馅，把馅心搅打上劲即可。

茴香切碎，加入适量食用油，些许盐，与肉馅搅拌均匀备用。

步骤 6

把饧透的面团取出，搓成长条，然后切小剂子。

步骤 7

擀成饺子皮。

步骤 8

包入馅料。

步骤 9

包成自己喜欢的样子。

步骤 10

锅中烧水，开锅后把饺子入锅煮，中途要添加2～3次凉水，直到饺子煮至浮在水面上，再煮一会儿就可以啦。

步骤 11

捞出开吃。

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