煎牛排的家常做法大火还是小火，怎样煎牛排用什么火候

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、煎牛排用大火还是小火煎牛排怎么做好吃？

1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。

2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好，所以用小火煎制牛排即可。一般用黄油会更加好，能够把牛肉的鲜嫩松软口感做出来。

3、煎牛排要选择合适的锅，最好用铸铁锅，这样不会粘锅。煎制牛排之前，先用大火将锅里的油温热五分钟，然后改小火放上牛排。大约煎制5分钟，给牛排翻个面，直到将牛排煎熟。如果牛排的厚度是3厘米，那么煎10分钟~15分钟左右就可以达到5分熟。

4、牛排的成熟度根据个人口感决定即可，不建议吃全熟的牛排，可能会把牛排煎老。牛排出锅以后需要放几分钟，然后再开始吃，挤上一些柠檬汁，味道可以变得更好，或者挤一点番茄酱也是不错的。

二、煎牛排用大火还是小火，煎牛排怎么做好吃？

煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。

首先，法式牛排

材料:

3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。

练习:

1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。

2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。

3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。

三、牛排怎么做好吃？煎牛排的家常做法？

做法步骤如下：

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1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。

2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。

3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。

5、牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

四、煎整块牛排怎么做的好吃？

1.煎牛排的油用黄油。黄油做出来的牛排和你用菜油花生油调和油煎出来的香味完全不一样。

2.煎的时候每一面连续不要超过三分钟，到时间了就翻面，如果是厚切牛排，记得封边（出了上下两面，周围那一圈也要煎）

3.不要煎全熟，五分熟七分熟口感最好。其实你只要牛排煎到切开后里面是淡粉色状态，那个时候流出来的不是血水，而是肌红蛋白。

五、铛煎牛排怎么做好吃，电饼铛煎牛排的家常做法？

步骤/方式一

300克牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分

步骤/方式二

5克大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣

步骤/方式三

电饼铛接通电源，按“预热”键；将8克黄油放在电饼铛里使其融化

步骤/方式四

黄油融化后，放入蒜瓣炒香

步骤/方式五

放入牛肉，按“肉饼/锅贴”键；不用盖盖子

步骤/方式六

牛肉表面有肉汁的时候，撒入3克盐，1克黑胡椒粉，1克牛肉粉，翻面继续煎；

步骤/方式七

煎好后，装盘即可。

六、电饼铛煎牛排的做法，电饼铛煎牛排怎么做好吃？

用料

西冷牛排 200g

口蘑 五六个

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

奈特兰淡味黄油 20g

圣女果 3个

鸡蛋 1个

蒜子 4个

做法步骤

1、牛排提前解冻，撕开贴体包装膜，不要冲洗牛排，用厨房纸吸干表面水分。

2、电饼铛预热，放入奈特兰淡味黄油至融化

3、将口蘑煎至两面金黄色

4、鸡蛋煎至半熟，蒜子和圣女果也要煎一下

5、大火热锅，在锅中放入适量的橄榄油，待油热，把牛排入锅中，七成熟鲜嫩多汁

6、7成熟：一面35秒，翻面35秒，再翻面10秒，再翻面10秒。牛排煎好，静置三分钟，醒肉食用。

7、撒点海盐和胡椒粉即可

七、牛排煎多久最好吃？

如果鲜牛排的话，厚度1.5厘米的牛排最少要减到九成熟，六分钟左右都可以捡到九分熟九分熟是最好吃的

八、战斧牛排怎么煎好吃？

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

黑椒海盐，黑胡椒

步骤/方式3

厨房纸巾擦去血水

步骤/方式4

抹上黑椒海盐，黑胡椒腌十分钟

步骤/方式5

西兰花切成块

步骤/方式6

大蒜切片

步骤/方式7

起锅，刷一层油

步骤/方式8

放入牛排，翻动煎至一分钟

步骤/方式9

放入蒜片增香

步骤/方式10

牛排封边

步骤/方式11

煎至个人喜欢的成熟度，放入盘中醒6分钟

步骤/方式12

再次起锅烧油，煎西兰花千禧果

步骤/方式13

煎好放入盆中即可

九、怎样煎牛排好吃？

煎牛排又方便又好吃做法

1、一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻。

2、解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。

3、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。

4、大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来回翻转，也可分别煎好每一边。

5、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成。

十、如何煎牛排好吃？

用料

牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

好吃到哭的煎牛排的做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

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