冬笋炖排骨的做法冬笋要不要焯水，冬笋炖排骨家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨冬笋焖饭？

1、主料：

*

冬笋适量、排骨400克、玉米适量。

2、辅料：料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。

3、排骨用开水过滤一遍，清洗干净备用，冬笋准备几个备用。

4、冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖，炖40分钟。

5、玉米切断，冬笋去皮切段备用。

6、加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。

7、调入少许盐，胡椒粉出锅。

二、冬笋炖排骨的做法，冬笋炖排骨怎么做好吃，冬笋？

用料:冬笋500g， 排骨500g ，宣威火腿100g，姜两片， 葱两颗 清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦主料

冬笋适量

排骨400克

玉米适量

辅料

料酒适量

盐少许

胡椒粉少许

冬笋炖排骨的做法步骤

1.排骨用开水过滤一遍，清洗干净备用，冬笋准备几个备用。

2.冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖炖40分钟。

3.玉米切断，冬笋去皮切段备用。

4.加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。

5.调入少许盐，胡椒粉出锅。

三、红烧冬笋羊肉做法？

将冬笋和羊肉洗干净，将冬笋切成薄片，将羊肉切成一块一块的，然后一起放到高压锅里面，加入调味料即可

四、红烧冬笋家常做法？

1/13 冬笋、胡萝卜、油菜心、干豆豉、干辣椒、郫县辣酱、酱油、盐、白糖、鸡精、葱花、姜末、香油、烹调油。

2/13 先把大葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁备用。

3/13 冬笋切成滚刀块备用。

4/13 把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。

5/13 把胡萝卜切滚刀块备用。

6/13 汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。

7/13 另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入郫县辣酱煸出红油。

8/13 下入干辣椒和葱姜煸香。

9/13 把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。

10/13 把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。

11/13 烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。

12/13 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀。

13/13 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

五、冬笋炒排骨做法？

用料：排骨 500克

冬笋 1个

姜葱 适量

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1小块

盐 适量

白糖 2勺

生抽 1勺

酱油 1小勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

白胡椒粉 1茶匙

做法：

1、排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。

2、锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。

3、冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀，剥壳，去老皮，切滚刀块。

4、锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干

5、准备姜葱，八角，香叶，桂皮。

6、炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮

7、加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。

8、放姜葱，八角，桂皮，香叶，煸炒一下，倒入冬笋块，加蚝油，放白胡椒粉，翻炒均匀。

9、捞出葱，加开水，刚刚没过排骨，炖煮45-55分钟，大火收汁，根据个人口味加适量盐调味即可。

六、冬笋排骨汤？

食材清单 -

主料：排骨300克，竹笋1根

辅料：姜适量，蒜适量

- 烹饪步骤 -

1.竹笋洗净，竹笋切片，水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

2.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净，装盘备用。

3.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

4.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

七、冬笋炖排骨做法？

食材： 冬笋500g、 排骨500g、 火腿100、姜两片 、葱两颗 、清水2L

做法：

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出， 火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以

八、如何制作冬笋红烧牛肉？

用料  

牛腩 一斤

四川烟熏笋 一斤（买已泡好的比较省事）

鸡蛋面条 

郫县豆瓣 （A）

八角 （A）

草果 （A）

桂皮 （A）

陈皮 （A）

花椒 （A）

干辣椒 （A）

老抽 （B）

料酒 （B）

盐 （C）

糖 （C）

川味笋子红烧牛肉面的做法  

泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤1

锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤2

牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤3

再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤4

倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤5

再加入开水，盖上盖，焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤6

加入烟熏笋子，再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤7

最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤8

九、冬笋清炖排骨做法？

冬笋1根

猪小排250克

辅料

盐适量鸡精适量

步骤1

竹笋剥壳

步骤2

洗净，切丝

步骤3

笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分

步骤4

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5

锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖

步骤6

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火

步骤7

在加入适量的盐，鸡精即可食用

烹饪技巧

　　冬笋先用冷水煮开后捞出过冷水，在煮这样就不苦了

十、冬笋炖排骨家常做法？

主料：排骨500g、土豆500g、冬笋150g 玉米200g

辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮，切块备用

2 冬笋剥皮，切滚刀

3 排骨剁成3、4cm长备用

4 锅内加油，六成油温时加入泡海椒，把颜色和香味炒出来

5加入香料（花椒、桂皮、香叶、八角）下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒，再加入老姜翻炒

7向锅中倒入开水（一次性加够），依次加入少许白糖（提鲜）、酱油（调色）和大蒜，关小火烧半小时

8土豆、笋下锅，用大火烧开后转小火再煨半小时左右

9半小时后起锅，撒上葱花即

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