猪蹄子怎么炖好吃，腌猪蹄子怎么炖最好吃

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猪蹄子是很多人非常喜欢吃的一道美食，那么如何才能把猪蹄子炖得又香又软呢？以下是一些小技巧：

在炖制前，先把猪蹄子焯水，并用清水洗净，去除血水和杂质。然后加入料酒、姜片、葱段等调味料，让其充分入味。

猪蹄子需要长时间的炖制才能变得软糯入味，建议炖制时间不少于2个小时。可以用高压锅进行炖制，这样时间会更加省略。

除了猪蹄子本身，配料也会影响到口感。建议搭配一些入味的配料，例如豆腐、黑木耳、香菇等。

猪蹄子的炖制容易在锅内增加油腻，为了保证下一次的炖制，建议在炖制结束后彻底清洗炉具。

猪蹄子需要用文火缓慢炖制，这样才能使肉质软糯，不易烂糊。建议用小火或中火进行炖制。

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