肉末豆腐怎么做好吃又简便，肉末煎豆腐的家常做法最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

肉末豆腐是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：

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材料：

- 豆腐 1块（约400克）

- 猪肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 蚝油适量

- 植物油适量

- 鸡精（可选）适量

- 葱花（可选）适量

步骤：

1. 豆腐切成小块备用。将葱姜蒜分别切末备用。

2. 锅中加热适量的植物油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉末炒熟至变色，加入料酒煸炒一下。

4. 接着加入豆腐，小心翻炒，避免豆腐碎掉。

5. 加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豆腐变软入味。

7. 最后加入蚝油调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提味。

8. 出锅前，撒上一些葱花作为装饰（可选），即可享用。

这道肉末豆腐口感鲜嫩，肉香和豆腐的鲜甜相互融合，既可作为下饭菜，也适合搭配米饭或面条食用。

温馨提示：炒豆腐时要轻手轻炒，避免豆腐碎掉。根据个人口味可以调整调味料的量和种类。同时，可根据喜好加入适量的蔬菜或其他配料，使菜品更加丰富多样。

食材清单

豆腐 1块 、 日式酱油 20ml 、 味淋 10ml 、 蚝油 15ml 、 白糖 1勺 、 淀粉 清水 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

豆腐切成方块

步骤2/9

撒上淀粉，让豆腐裹上一层薄薄的淀粉

步骤3/9

碗中加入日式酱油，味淋，白糖，鸡精，清水，搅拌均匀

步骤4/9

豆腐下入油锅炸一下

步骤5/9

炸至两面微微发黄，大约3-4分钟

步骤6/9

煎好后摆入碗中

步骤7/9

把调好的料汁烧开

步骤8/9

淋入碗中就可以了

最后一步

这样炸出来的豆腐外皮酥脆，里面还嫩嫩的，沾上料汁，特别好吃！

【主料】

瘦肉（2小块） 豆腐（1小块）

【辅料】

生姜（1小块） 小葱头（适量）

干淀粉（适量） 鸡蛋（几个）

植物油（适量） 葱花（适量）

【调味料】

食用盐（2克） 胡椒粉（少许）

生抽酱油（5克） 蚝油（3克）

老抽（2克）

详细步骤

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，（最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳）肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

肉末蒸豆腐是一道美味健康的菜肴，以下是一种简单的做法：

材料：

- 嫩豆腐：1块

- 猪肉末：100克左右

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜或香菜：适量（用作装饰）

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的薄片，放入蒸碗内，略微撒上盐，蒸5分钟至熟软备用。

2. 在热锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥味。

4. 加入适量的酱油、胡椒粉、生抽、鸡精和蚝油，继续翻炒均匀，调味至适口。

5. 在蒸豆腐上铺上炒好的肉末，均匀铺开。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，让肉末充分融入豆腐。

7. 蒸好后，撒上青蒜或香菜进行装饰。

8. 最后，可以根据个人口味需求，淋上少量的水淀粉调成的芡汁，增添口感。

这样制作的肉末蒸豆腐口感软嫩，肉末和豆腐的搭配非常美味。你也可以根据个人喜好，添加一些其他蔬菜或调料来丰富味道。祝您做菜成功，享受美食！

主料：豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个

辅料：油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺

做法：1.豆腐切成小方块，平底锅烧热倒入稍多一些的油，摆入豆腐块煎，煎至一面金黄,翻面煎另一面。

2.准备好配菜，胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁，坐锅放底油，倒入番茄酱，倒入蚝油,炒汁。

3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明，加盐、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。

4.汤勾下芡,倒入葱，出锅。

1.取一斤多肉馅，肉馅最好三分肥七分瘦，加4块小豆腐（大块两块就可以）。

2.加十三香，鸡粉，盐，白胡椒粉，葱姜蒜沫，少许生抽，一点点水，鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。

3.把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉（粘性强），抓匀后加食用油摔打几下。

 4.起锅烧油，油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还没熟。

 5.下入油锅后不要先翻动，静止一会，表面发硬后在翻动。

6.用笊篱捞起颠倒几下，让丸子里面排排气，一直用中火