上海凉拌大蒜叶的正确方法，凉拌香菜大蒜叶的家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉拌大蒜叶的做法，凉拌大蒜叶怎么做好吃，凉拌

主料

大蒜250g    

凉拌大蒜的做法步骤

1. 选嫩些的大蒜，清洗干净，再用饮用凉水冲洗一遍，根部1-2寸有刀柄拍裂，切成小段，加入海天金标生抽、（其他品牌生抽也可）白糖、醋搅拌均匀，等待20~30分钟既可，时间长点也可以的。很简单吧

二、蒜苔的做法，凉拌蒜苔怎么做好吃，凉拌蒜苔的家常做法

步骤

1.蒜苔洗净切段。

2.加适量味极鲜。

3.再加适量香油。

4.加适量醋。

5.加适量盐。

6.拌匀就可以啦。

三、蒜黄的吃法

一、凉拌蒜苗

材料：

*

蒜苗200克。

调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

做法：

1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好；

2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）；

3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等都行）；

4、加入美极鲜味汁（或生抽、蒸鱼豉油）和麻油，以及剁辣椒或者加上一点点香醋即可。

二、虾炒蒜苗

材料： 大虾肉50克、新鲜蒜苗200克。

调料：植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。

做法：

1、将虾肉切成薄片；用团粉、料酒、精盐调拌好；

2、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下；

3、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。

三、蒜苗炒豆腐

材料：豆腐两块、蒜苗二两。

调料：盐、花椒水、姜末各少许。

做法：

1、将蒜苗切成半寸长的段；

2、锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。

四、凉拌蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频

“凉拌手撕蒜苔，在饭店被冠以一个极美极好听的名子，叫“凉拌碧绿丝”，哈哈。经过焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃，想凉拌成什么口味随已哦，怎么拌都好吃。”

用料

主料

蒜苔1把

调料

食盐

1茶匙

醋

1茶匙

生抽

1茶匙

香油

数滴

植物油

适量

香辣酱

1茶匙

凉拌手撕蒜苔的做法

1.蒜苔清洗干净，摘去头尾；锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水，蒜苔断生后放入凉水中浸泡

2.用手撕成一条条，再放入凉水中；全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中

3.调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了；

2、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放

五、糖醋拌蒜苗怎么做

1.将蒜苗清洗干净并切成7厘米左右（适合自己的长度就行），焯水后过冷水 2. 冷却后的蒜苗放入凉拌盆，按照糖，酱油，凉拌醋，麻油，香油的顺序依次拌好

六、谁会做凉拌蒜苗啊?

[原料] 蒜苗200克。

[调料] 味椒盐2克，味精1克，葱油2克，辣油3克。

[操作程序]

1．蒜苗入开水里烫半分钟，取出后放净水中浸凉，再用牙签把每根蒜苗拉成四根丝，切成寸段。

2．蒜苗丝放碗里，加味椒盐、味精、葱油、辣油，拌匀装盘。

[特色点评]碧绿嫩爽。蒜苗做冷某不多见，此菜有不臭不辣、脆嫩爽口之妙，吃在嘴里难辨何物；蒜苗还可拌虾皮、芥末等。

[要领提示] 拌好后最好等半小时再吃，使其腌透。

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